在之前過年時間很短,無論是大人還是孩子,吃完年夜飯都各自去忙各自的事情了,所以積食的情況很少出現,今年應該是年假最長的一年,家家都待在「鼠洞」裡過著蝸居的生活,每天的主要任務就是吃飯、做飯。所以我的弟弟就不小心積食了,結果晚上吃了幾個我媽做的餃子之後,才好點。2月吃餃子,我家只用它餃子餡,清腸助消化,最適合易積食的孩子。我家的御用餃子餡就是紅蘿蔔肉餡,紅蘿蔔有順氣的作用,最適合胃脹的人食用,紅蘿蔔中膳食纖維較多也易消化,平時做餃子餡最合適了。
豆角紅蘿蔔肉餃子
By 豆媽maomao
配料:
豆角 500克、紅蘿蔔 300克、豬肉餡 300克、精鹽 2勺、五香粉 1勺、雞精 1勺、菜籽油 適量、味極鮮 2勺、餃子皮 3斤、大蔥 半根、姜 3片
烹飪步驟:
1.準備食材清洗乾淨
2.豆角和紅蘿蔔全部切碎,盛入盤中。
3.加入兩勺鹽,抓拌均勻,醃製5分鐘後虐幹水分備用。
4.豬肉餡裡加入生薑,大蔥碎。
5.放入虐過水的豆角和紅蘿蔔。
6.加入五香粉,雞精,食用油,味極鮮抓拌均勻。
7.包成餃子
8.煮熟即可食用
9.包餃子手法圖解。
烹飪小貼士:
紅蘿蔔的選購技巧:1、大紅蘿蔔是紅皮、白心蘿蔔。有很多人錯誤地認為紅蘿蔔就是胡蘿蔔。大紅蘿蔔是紅皮、白心的,屬「十字花科」植物;而胡蘿蔔是橘黃色皮、橘黃色心,屬「傘形科」植物。2.同樣品種的蘿蔔,挑選個頭小的。因為要獲得相同的乾物質營養,吃一個小蘿蔔要比吃一個大蘿蔔輕鬆得多。3.從產地來看,東北大紅蘿蔔是首選。東北是我國大紅蘿蔔的主產區,具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件,同時優良品種眾多,科研育種水平居全世界領先地位。東北大紅蘿蔔因氣候及品種等因素形成了其特有的營養價值和藥用價值。
大家喜歡這道美食嗎?
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。