【春天就愛吃餃子，餃子餡裡加點它，好吃助消化，一周三次吃不夠】
都說好吃不過餃子，餃子是一年四季都吃不膩的，兔兔家是隔三差五就要吃一頓。平時嫌做美食麻煩的爸媽也是不厭其煩做著餃子。做多了就放冰箱，隨吃隨拿，雖然兔兔家的餃子都是一頓光，出來沒有吃不完的時候。
今天依然吃餃子，餃子餡除了豬肉外，還放了另外一種蔬菜：西芹。
西芹加上豬肉餡包成的餃子，是我家的最愛。鮮美助消化，西芹的爽脆口感吃起來也特別帶勁。今天做餃子的主力軍是兔兔，從拌餡料到包餃子，都是一手包辦的。
全部弄完也就一個小時，兔兔之所以能這麼快包完餃子，還是有一點小驕傲的，下面兔兔就將做法分享給大家。
【配料】
西芹 / 豬肉 / 生薑 / 黃酒 / 生抽 / 白砂糖 / 蠔油 / 白胡椒粉 / 大蒜 /幹辣椒 / 青椒 / 白芝麻 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 餃子皮
【步驟】
1、西芹買回來之後撕去背面的老筋，這樣吃起來更加可口。
撕完之後的西芹洗乾淨切段。
2、鐵鍋放入適量清水，將西芹焯水，撈出之後瀝乾水分備用。這一步不能省略哦！
3、將西芹放入料理機打碎，兔兔的料理機是剛買的，打起來非常順手，並不會打得稀爛，而是打成小小的顆粒，吃起來仍然保留了西芹的爽脆口感。如果時間充裕當然可以自己剁碎。
4、豬肉選用偏肥的部位，浸泡出血水之後吸乾淨表面水分。
5、豬肉切成小塊放入絞肉機攪碎，不要打得太爛，否則就沒有吃肉的快感了。
當然如果刀功一流，也可以自己剁碎，兔兔這麼做是為了節省時間。攪一下1分鐘不到，這也是兔兔能一小時做完全部的秘訣之一了。
6、攪碎的豬肉放入大盆中。
7、加入適量黃酒，蠔油，白砂糖，生抽，食用鹽，雞精調味。用筷子朝一個方向攪打肉餡，攪打至肉餡抱團上勁即可。
這一步能讓肉餡吃起來彈嫩好吃，是千萬不可以偷懶的哦。
8、將西芹末擠幹水分，倒入豬肉餡中攪拌均勻。西芹豬肉餡就做好了，接下來就可以開始包餃子了。
9、將餃子一個一個包好，放在竹編的盤子上，一個一個分隔開，以免黏在一起。
很多人會問，你的餃子皮哪裡來的？當然是買的，不然為什麼這麼快就做好了。很多人又會問為什麼你不擀餃子皮，因為不會呀！兔兔以後會學學擀餃子皮的，哈哈哈。
10、包好的餃子皮放在一邊，這個時候可以先燒一鍋熱水了，燒熱水的空閒可以來製作蘸料。兔兔製作的蘸料十分簡單。
11、將青椒切塊，大蒜拍爛，和幹辣椒一起放入攪碎機，打成末裝碗備用。
12、放入適量白芝麻，食用鹽，雞精。準備一口小鍋，倒入適量植物油燒至冒煙。
13、將燒熱的植物油澆在打碎的辣椒上，聽到「滋啦滋啦」的聲音，真的很過癮了。將辣椒從下至上攪拌均勻，一碗香辣可口的蘸料就做好了。
14、這個時候水開了，將餃子放入鍋中煮至斷生。
出鍋，蘸著蘸料吃吧，西芹鮮美助消化，辣椒開胃，別提多爽了。
吃餃子是少不了醋的，放點蘸料再蘸點醋，這滋味，神仙也難拒絕啊！
你家的餃子是什麼餡料的？你家吃餃子蘸什麼呢？歡迎在下方留言，和兔兔交流討論。
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