閱讀指南：文章：北方什麼節日喜歡吃餃子，不斷變化的是餃子餡，天冷吃羊肉餡，熱天吃素餡，現在是媽媽用黃瓜餡包餃子，清香很貪吃，適合夏天！
在中國北方的節日裡，人們常吃餃子，當朋友在假日見面時，他們不會問「你家吃的啥？」，而是問「你家餃子啥餡的？」，被問到的一方一點也不驚訝，肯定能回答你想要的答案。
這一幕聽起來像段子，但他確實反映了北方的節日習俗，在北方，有許多節日人們必須吃餃子，餃子的餡料是不斷變化和精緻的餡料。
秋冬吃餃子時要吃肉餡，羊肉餃子是肉餡中最好的，味道鮮美和滋補；在春夏季節吃餃子時，多以素餡、素三鮮和韭菜蛋為多。
是一個夏天的節日，天氣很熱，所以這次最適宜是吃一個新鮮可口的素食餃子。我家的餃子都是用（黃瓜和雞蛋）餡做的，很多人從來沒有吃過這種味道，而且清香很好吃，家人都很喜歡。我曬了一圈，南方朋友說：從來不吃這種餡餃子，看著好饞！
現在我來分享一下具體的做法，喜歡的朋友可以試試這個做法。
黃瓜雞蛋餃子
蔬菜餃子的製作方法通常比較簡單，最重要的步驟是從含水量大的蔬菜中除去水分，黃瓜屬於水分充足的蔬菜，用黃瓜做餃子餡時，第一步是給黃瓜「脫水」。
黃瓜去皮，切成四等份，改刀切成薄片，用鹽醃30分鐘，然後用紗布包住，擠出多餘的水分。
將雞蛋打成蛋液，加入少許鹽和白胡椒調味料去除腥味，在鍋裡把雞蛋炒成桂花的碎片；用溫水浸泡黑木耳，然後切成碎片。
將黃瓜、雞蛋和木耳放入鍋中，加入鹽、糖、蠔油、白胡椒調味，攪拌均勻，這樣新鮮可口的[黃瓜蛋]餃子餡就準備好了。
通常，肉餡的餃子需要滾三遍，餃子餡要煮透，而[黃瓜和雞蛋]餃子可以煮兩遍，只要餃子皮熟了，餃子餡就會熟了，而且煮得稍微淡一點，所以餡料味道比較脆。
吃肉粽的時候，我家喜歡把蒜汁混在一起吃，味道更鮮美，但是素食的餃子不能用蒜汁，所以味道更鮮美，如果你覺得味道清淡，可以用生抽加一點油，倒上辣椒提取提味，這就夠好了！
俗話說「不時，不食」，黃瓜是夏天時令新鮮蔬菜，最適宜這個季節，不僅便宜，而且新鮮可口，用新鮮蔬菜包出來的蔬菜餃子比肉餡餃子味道還不錯，如果你感興趣的話，試試吧！
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