為什麼海底撈的員工那麼拼,他們就像永動機一樣

腹有詩書氣自華

海底撈不按資歷和學歷，只按能力的晉升制度是海底撈服務差異化戰略的核心。

一個沒有服務員經歷的管理者，再換位思考也是近臺看戲。

這套晉升政策除了能保證管理層知道服務員的冷暖和壓力外，更重要的是，讓絕大多數員工感到公平，因為他們大都是沒有讀過大學的農民工。

張勇在海底撈內部成立工會，把優秀的員工組織起來，加入工會，再由他們去影響更多人，留在海底撈努力工作。

每一個工會會員都必須明白一個基本道理，不要執行公司命令去關心員工，而要真正意識到我們都是人，每個人都需要關心與被關心，而這個關心基於一種信念，那就是「人生而平等」。

「人生而平等」這五個字，是張勇在很小的時候讀書讀到的，其母親是小學教師，受母親影響，他從小就養成了讀書的習慣，張勇學會了閱讀，閱讀能打開一個人的心靈。

他讀過很多書，這些書對他的影響，就是讓他知道了人權和尊嚴都是平等的。

平等正是海底撈內在精神，這種精神一直影響到現在，已經浸入到了海底撈企業文化中。

村看村，戶看戶，群眾看幹部！

海底撈很少請外邊的老師對員工進行培訓，因為中國很少有老師做過服務員。

海底撈試過，讓那些只懂理論和案例的人給海底撈員工做培訓，效果是隔靴搔癢。外行領導內行，不是官僚，就是教條。

因此，海底撈的培訓大師大都是內部的幹部，他們無一例外都在基層幹過服務員，而且都是出色的服務員。之前那位從洗碗工做到經理的謝英就是一位不錯的培訓大師，她培養的店長很多都是一級的。

領班的第一職責是起到帶頭作用。有的領班在過年聚會要求大家不要喝醉，所有人都沒醉，只有她醉了，醉得大鬧宿舍，結果她的威信大打折扣。

第二職責是關心員工。如果一個員工在你手下連續幹了兩年的普通員工，那麼你在生活中再關心他，他也不會感激你，因為你耽誤了人家的青春。

要麼讓他進步，要麼放棄他，讓他去別的地方謀發展，這才是對員工最好的關心。

第三職責是協調安排。如果一個領班只會起帶頭作用和關心員工，不會協調安排，那他只能當勞模。

有的領班忙的不亦樂乎，而新員工卻手足無措地站著。

這些領班不知道螞蟻搬家的道理，所有螞蟻都能忙，但一定有一隻大螞蟻在旁邊協調安排。

員工也是顧客

張勇知道，靠服務取勝的這根定海神針掌握在一線員工手裡，海底撈無論成功還是失敗，一定是從基層幹起的，第一線最重要，因為顧客在第一線。

正所謂：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。

張勇在2006年對員工的新年致辭中說：當你同我談話時，你的手機響了，你的員工找你，我們就終止談話，你優先處理你和員工之間的事情；

當你和員工談話時顧客需要幫助，你和員工就要終止談話，首先要做的就是立即幫助顧客。

這就是以顧客滿意率為中心的優先法則，那麼員工也應該被定義在「顧客」裡邊。

如果員工也是顧客，那麼員工自然比領導重要，換句話說，在制定公司戰略和制度的問題上，領導重要；在服務客人問題上，員工重要。

什麼是職業精神

在海底撈吃飯，有兩個場景可以作為娛樂項目觀看，一個是抻面師傅邊跳舞邊抻面的表演，另一個就是傳菜員們雙手端菜競走比賽，客人多時他們甚至不惜「犯規」，一路小跑。

為什麼要跑？客人在外面排隊等著給海底撈送錢，他們是跑著撿錢呢。讓上桌的客人快點吃完，外面等座的人才能吃呀。

這些傳菜員的工作量巨大，每天他們行走的距離不少於10公裡，因此，腳氣是他們的職業病。

俗話說久病成醫，海底撈員工自己傳播的一個治腳氣的方法：先用熱水泡腳，擦乾水，然後抹上白色牙膏，不要那種透明的牙膏，過三分鐘後，再用清水洗淨。

這樣你會感到雙腳清爽，腫消了，癢也止了，連續使用效果更好，如果堅持下來，你會有種久病初愈、大快人心的喜悅。

這也只是海底撈員工自己的法子，可能不適用每個人，所以請謹慎對待。

什麼是職業精神？就是把自己不喜歡做的事情，做的比任何人都好，一個有這樣精神的人，即使你看不起他的職業，你也不能看不起他。

你是否對海底撈有了些許了解，想要更深一步地了解海底撈，就關注我吧。好了，本期我們就講到這裡，下期繼續為你講述海底撈創業初期不為人知的秘密。