夏天多吃綠豆，除了熬綠豆湯外，綠豆還有哪些做法？
進入盛夏天氣炎熱，隨之而來的是煩悶跟吃不下飯，很多人常常會覺得渾身乏力。尤其是午後的時候，特別容易犯困，吃飯的時候還會覺得沒有食慾，總想吃一些清涼解暑，脆甜又爽口的果蔬類食物。對於油膩的肉食，一點興趣都提不起來很多家庭都會想吃點清熱解暑的食物，綠豆性味甘涼，有清熱，消暑，利水的功效，而且綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。所以，綠豆一直以來是夏季解暑的首選食材，但是我們經常做的就是熬綠豆湯喝，其實除了熬綠豆湯還有其它做法！
一、桂花綠豆藕，材 料：綠豆60g ，幹桂花5g /，冰糖10g，蜂蜜20g / 紅棗7粒 / 蓮藕一節
做法：蓮藕洗淨去皮，將綠豆用清水浸泡3小時備用，紅棗洗淨備用，將蓮藕從一頭頂部向下一寸的地方切開。將綠豆依次塞入所有的藕孔中，用筷子不斷捅緊，直至裝滿，將頂部蓋上用4-5跟牙籤固定，放入湯鍋中，加水沒過蓮藕，剩餘的綠豆放入水中同煮。蓋上蓋子大火燒開，轉小火燜煮40分鐘，將大棗放入，再燜煮約半小時，直至藕中的綠豆煮開，藕斷面處的綠豆脹開即可關火。
二、清涼綠豆沙，用料 綠豆和水的比例1:8冰糖，桂花適量
做法 ：綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用儘量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味
三、綠豆排骨湯，用料 ：排骨，綠豆，紫菜白胡椒（最好是粒狀），生薑一塊
做法 ：排骨切段，入冷水鍋中煮開，撈起，衝淨血末，倒進鍋裡重新加水，一小把綠豆和一撮白胡椒顆粒以及生薑，大火沸騰後轉小火，熬2個小時後加入一小塊兒紫菜繼續熬30－60分鐘，起鍋，喝的時候加鹽即可。豬肉本身的鮮甜和綠豆相得益彰，很是完美的結合強烈推薦大家做這一道菜，營養非常豐富！