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農村常見的槐樹有兩種，一種是洋槐，一種是國槐，兩者的花都可以吃，但是吃法和作用各自不同。
一、洋槐花
洋槐花好看，五月開花時有淡淡的香氣。洋槐花一般是等到花都開大了再摘下來吃。
最常見的吃法就是，洋槐花和上面，蒸著吃，或是做包子，做菜餅，味道香甜。小編老家棗莊有一種吃法，叫做槐花插豆腐。
做法是：將槐花洗淨，瀝在竹筐裡，晾乾。然後再把一些生的花生米、煮熟後晾乾的黃豆用蒜臼子搗碎，一股腦兒放在大瓷碗裡，拌上蒜泥、香油、醬油、醋、鹽等佐料，調勻即可。
洋槐花可以是鮮的，也可以曬乾了放在冰箱裡，冬日裡拿出來吃，槐花的淡淡的香氣很是爽口。
洋槐花營養成份有糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。小編小時候家人是不讓生吃的，說是腫臉，不過後來悄悄偷吃過，沒事兒的。
二、國槐花
國槐，北方農村常見的樹種，這可是很好的藥用植物，全身是寶。農村人喜歡採摘槐米泡茶喝。
槐米，就是國槐未開的花，淡黃色，有清香。採摘後，晾乾，泡水，很好的花茶。
槐米也是很好的中藥，具有涼血止血，清肝瀉火的功效，可用於便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈。
國槐的果實，槐豆，也是很好的中藥材，甚至國槐的枝條，都可以作為藥材之一拿來熬膏藥。
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