窗外槐樹花開，香氣散在微風裡，閉上眼，深吸一口這甜馨幽香，思緒飄回童年。在我童年的記憶裡，家鄉尚是貧困的，糧食極為珍貴。老一輩人就要變著戲法兒創造一些食物來。春夏之交正是洋槐花盛開的季節，所以小編小時候最美好的記憶之一就是勾槐花，在農村幾乎家家都會備一根長杆，上面綁上用細鋼筋彎好的鐵鉤或者鐮刀，是勾洋槐花的必備工具。兒時，我家院子內外有幾株高大的槐樹。每年四、五月槐樹花開的季節，便和村裡的小夥伴們上樹採摘槐樹花，讓老媽給蒸槐花飯貼窩窩頭，甜絲絲的，幽幽的，那永久的回憶。
每年清明的前幾天，槐樹仿佛一夜之間，「千樹萬樹梨花開」。整個村子洋溢著槐花的清香，流露著淡淡的甘甜之味。每當這個季節，就會有陸續地方的洋槐花盛開，大家好像不約而同的都會去摘一些，去荒郊野外，甚至不惜百裡，住在城裡的人也會託親戚弄一些回來。做一次槐花麥飯，這就好像是屬於我們這一輩人，不，也有可能屬於下一輩甚至更長久人的記憶，我想，無論走到哪裡，每當到了這個季節，都會想起洋槐花想起媽媽做的槐花飯。
時至春暮，公園裡、道路邊，到處都瀰漫著洋槐花兒的清香，尋著香氣看去，那些漂亮的白色槐花兒，一嘟嚕一嘟嚕地掛在樹間，開得好不熱鬧，微風輕輕拂動，縷縷的清香不僅瀰漫在空氣中，還會浸潤至人們的心間，當胸中充滿了馨香的甜蜜時，再去看那一簇簇爛漫的花朵，你又會覺得它們似一團團白雪，又似嫋嫋的白雲，讓人平添一種浪漫的情懷。
小時候，每到槐花飄香的時節，孩子們都特別的高興，因為這不但是件有趣的事兒，更是多了一種美味的零食啊。放學後，男孩子們便像猴子似的爬到樹上摘了起來，有時候，他們就坐在樹杈上，自己一邊吃，一邊扔下幾串給下面眼巴巴等待的女孩兒們，當他們看到女孩子們一雙雙驚喜的眼神，他們便露出了得意的笑容。大一些的孩子們，則自己動手製作，把竹杆的一頭綁上鐵鉤，高高舉到樹冠中，去鉤那些讓人眼花繚亂的槐樹花，不一會兒，大篩子便冒了尖兒，於是，晚飯的食材便也有了，大人們可以用它做出各種美味可口的飯菜來，不過，最常見的做法便是槐花麥飯了。
一、槐花麥飯
做法：
1、把槐花洗淨，控幹水份，放入容器中；
2、放入適量麵粉、鹽和五香粉，用筷子拌勻；
3、蒸籠中鋪上籠布，將拌勻麵粉的槐花放上，蓋好籠蓋，15分鐘即可。
4、取出後，用筷子撥散，吃法有三種，都很好吃哦：
⑴直接吃，更突出槐花本身的清香；
⑵用蒜泥、醬油、香油、辣椒油等調味料調成汁，倒入槐花麥飯中拌勻即可；
⑶熱鍋涼油，下花椒粒、幹紅椒炸出香味，再下蒜苗（或小蔥、蒜片）爆鍋，放入蒸好的槐花麥飯炒散即可。
天然健康的食物已經成為了當下人最看重的一點，槐花的口感香甜，營養豐富，還有養眼美容的功效，實在是一款非常適合端上餐桌的美食。比較常見的有：槐花粥、槐花清蒸魚、槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋等。
二、槐花炒雞蛋
做法:
1、準備好原料：槐花若干、雞蛋兩個，鹽適量、油適量。
2、槐花除去花莖(老莖的口感比較差，必須去除。)，然後清洗乾淨。
3、取一隻足夠大的碗，倒入洗乾淨的槐花，打入雞蛋，調入適量的鹽。
4、用筷子充分的攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱後，倒入適量的油。然後倒入攪拌均勻的雞蛋液。
6、把蛋液炒均勻即可，可以按個人喜歡的老嫩程度調整炒制的時間。我個人喜歡炒稍微老一些，感覺會更香。
7、趁熱即可食用。
三、槐花雞蛋餅
槐花餅味道鮮美，是最為常見的吃法之一。槐花雞蛋餅的製作非常簡單：
1、新鮮的槐花去筋，摘下花朵洗淨。將槐花用開水燙一下， 撈出控幹。
2、將雞蛋打入碗中，可以放一點麵粉，也可以不放，根據自己的喜好，攪勻。
3、然後將控幹的槐花放入攪勻。
4、將平底鍋放油加熱，倒入攪勻的雞蛋槐花液，攤平，直到變成金黃色出鍋。
四、槐花餃子
槐花餃子那獨特的風味，讓人百吃不厭。不但尋常百姓家常做常吃，鄰裡之間相互贈送，就連縣城裡的飯店賓館也把槐花餃子作為特色主食招徠顧客。做槐花餃子餡的方法和步驟是：
1、在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘，用清水洗淨沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；
2、把槐花從鍋裡撈出，放在清水裡衝泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分。
3、將豬肉、蔥花、薑末剁餡。將槐花放入剁好的肉餡拌勻，根據個人口味放入調料。
4、取餃子皮，包餃子，下鍋煮沸之後用冷水打三次即可。
五、槐花包子
槐花季非常短，只有大約10天。所以在這幾天喜歡吃槐花就得變著花樣來吃啦。今天是槐花包子，是我愛吃的。
1、槐花焯水過涼，擠幹水份。肉丁加薑末、料酒、香油拌均，醃30分鐘。
2、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。
3、將發酵好的麵團切劑、擀皮、包餡。
4、包好的包子放進蒸鍋裡，室溫下二次餳發。
5、入鍋大火蒸製，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。
槐花的吃法還有很多，就靠大家去發現了，有新的做法也可以和小編一起交流，共同品味美味人生！