5月吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡！
洋槐花的汁液對人體皮膚的真菌也有很好抵抗作用。來看下洋槐花的吃法及食用禁忌，及功效。
洋槐花的功效與作用
槐花健胃、潤肺止咳、抗過敏、抗衰老、增力補氣。舒張血管,長期食用有降壓功效，玫槐花粉美容養顏,延緩衰老。所以不僅不會過敏,而且還可以預防過敏! 槐花蜜其性清涼,有舒張血管,改善人體血液循環,防止血管硬化的作用,長期服用有降壓功效。另外,臨睡前用槐花蜜1湯匙,能降低中樞神經的興奮性,起到催眠作用。患有神經衰弱的人常服此蜜,可改善情緒,達到寧心安神的效果。
洋槐花具有涼血止血的功效
洋槐花是一種藥用價值很高的物質，它具有涼血止血的特殊功效，在臨床上多用於出血和血熱型的病症的配合治療。像便血、尿血以及痔血等，食用洋槐花都會取得不錯的效果。另外洋槐花與仙鶴草以及白茅根一起食用時，不可以緩解人體咯血的症狀。
洋槐花具有降血壓和預防中風的作用
洋槐花中含有大量的蘆丁，也就是人們常說的芸香甙，它能增加毛細血管的抵抗力，可以增加人體血管壁的彈性，食用它可以降低人們出現腦血管破裂的機率，從而起到預防中風和高血壓的作用。
洋槐花具有抗火滅菌的作用
洋槐花味道偏苦，而性，從中醫的角度來說它可以入肝經和大腸經。而洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多種糖類，都有不錯的消炎作用，它們可以迅速殺死人體中血液中的有害物質，並且阻止它們在人體中的流通，預防各種炎症的出現。另外洋槐花的汁液對人體皮膚的真菌也有很好抵抗作用。
洋槐花的吃法
說到怎麼吃洋槐花，相信大家都有自己的想法，有的人涼拌著吃，有的人會搭配一些食物一起吃。
涼拌槐花
材料
槐花。
做法
槐花洗淨，控幹水份，灑上一層乾麵粉拌勻，讓麵粉包裹花朵上蒸鍋,墊上紗布，大火蒸10-15分鐘即可用蒜泥、青椒丁、鹽、白糖、醬油、麻油、雞精調拌的料汁搭配，好吃的不得了。
槐花煎餃
材料姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，麵粉，油，高湯精，植物油，鹽。
做法
1.槐花用水焯過投涼後，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調和成餡，千萬別加那些餃子包子調料或五香花椒粉，為的是保持槐花特有的鮮味兒。
2.用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。
3.平鍋內刷層油，將餃子依次排好，用調製的麵粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收幹用小火煎2分鐘即可出鍋，趁熱吃最好。
什麼樣的人不能吃槐花
洋槐花雖然無毒可食用。不過並不是每個人都能吃的，過敏體質者尤甚。人們關於「洋槐花有毒」的誤解，多是來自過敏者食用後產生過敏現象而引發的。研究表明，洋槐花中含有一種含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚如果不注意防曬，被太陽光直射到，就有可能導致代謝障礙而誘發「日光性皮炎」。敏感性膚質的人吃了洋槐花後會產生過敏現象，所以有過敏史的人最好對洋槐花食物敬而遠之。
此外，洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是優質的蜂蜜來源，不過對於糖尿病患者來說卻是不能碰的食物。
體寒的人應少吃.脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。