每次上初級品酒師課程時，我都會介紹下葡萄酒的歷史。
包括葡萄酒與基督宗教之間的關係。
我會提到，葡萄酒在歐洲之所以能夠傳播得這麼廣泛，有一個很大原因是基督宗教的影響，比如做禱告、吃聖餐時，都會喝葡萄酒。
然後，我還會講到更重要的一點。
葡萄酒，還被說成是「耶穌的血液」，這就把葡萄酒推到了至高無上的聖壇，加速了葡萄酒在歐洲文明世界的傳播。
宗教的影響力，非常強大！
今年6月份，我上初級課時，有個女學生聽完就舉手提問，「鄭小塔老師，為什麼葡萄酒會被說成是『耶穌的鮮血』？有什麼來歷嗎？」
是這樣的。
1
葡萄酒與《聖經》
因為《聖經》裡明確寫著啊！
這幾年，為了在葡萄酒課上，給學員講述葡萄酒更全面深刻，我也研究了很多基督宗教文化，（雖然我本人不信教）。有時候，跟外國酒莊朋友交流，我還會當面請教葡萄酒與基督教之間的關係。
經過我幾番查證後發現，「哦，葡萄酒，原來是基督宗教文明的專屬品。」
葡萄酒被說成是「耶穌的血液」，這個話題得從1611年的《英皇欽定本聖經》說起。
這本《英皇欽定本聖經》，可以說是整個英語世界裡影響最大的《聖經》版本，後面很多版的《聖經》幾乎都是基於《英皇欽定本聖經》基礎上修訂的。
在《英皇欽定本聖經》中，有心人做過統計，「葡萄酒（Wine）」這個詞總共出現過230多次，而且，不斷重複出現。
這樣為葡萄酒在基督宗教文化中的地位打下深厚基礎，也讓葡萄酒在歐洲廣為人知。
在《馬太福音》第26章，有一段話，講的是最後的晚餐，我摘錄如下：
在他們吃的時候，耶穌拿起餅來，祝福了，就掰開，遞給門徒們，說：「你們領受吃吧，這是我的身體。」
接著，他拿起杯來，祝謝了，遞給他們，說：「你們都來喝， 因為這是我的血，是為立約的，為許多人所流的，使罪得赦免。」
「我告訴你們：從今以後我絕不喝這葡萄汁，直到我在我父的國裡與你們一起喝新的那一天。」
他們唱了讚美詩，就出來，往橄欖山去了。
在最後的晚餐上，耶穌基督說的這段話，雖然字數不多，句子不長，但在《聖經》中無疑把葡萄酒抬到了至高無上的地位，葡萄酒成了基督耶穌的「血液」，成為一種神聖之物。
也正是從這一刻開始，葡萄酒在歐洲變成一種帶有「宗教偶像光環「的飲料，廣受膜拜。
我們現在所講的飯圈文化，看著年輕人們追星「瘋狂」，但相比宗教文化，那還是差遠了。
對於宗教信仰，佛教徒們可以一路跪拜，哪怕50萬次頂禮膜拜，就為了到達心中神聖之地拉薩布達拉宮。
基督信徒們也是一樣。
從那時起，基督信徒們只要拿起葡萄酒杯，看著裡面鮮血般紅色的紅酒，就會想起，並滿懷敬意，這是基督耶穌為了拯救人類留下的最後一滴血。
所以，葡萄酒在基督宗教裡一步步走向神聖，最後也成為基督文明的專屬品。
隨之，葡萄酒也在歐洲大陸，落地生根，開枝散葉，茁壯成長。
2
神聖的葡萄酒釀酒事業
當葡萄酒走向聖壇之後，葡萄酒的釀酒事業也成為一份神聖工作。
甚至對於歐洲的很多教堂、修道院和教士們來說，釀造葡萄酒已經上升到了榮耀上帝之使命的層次。
這個，鄭小塔也不是隨便說說的。
這些年，法國勃艮第Burgundy的黑皮諾紅酒，在國內一些高端宴請場合備受追捧，風頭完全不輸當年的波爾多紅酒。
前段時間，我有個在杭州錢江新城做金融的朋友，從我公司採購了兩箱勃艮第紅酒，特級園 Grand Cru 的，一瓶要兩千元。
他說，要招待重要客人，現在有些富人喝膩了「泛濫」的波爾多名莊酒，現在對「小眾」的勃艮第名酒熱情高漲。（在國際上，勃艮第紅酒跟波爾多紅酒是平起平坐的地位）
這些名貴的勃艮第紅酒，它們的葡萄園，當年就是勃艮第修道院的教士們開墾出來的。
這些修道士們每天除了研習經文、修道養性，就是專心致志種植葡萄、釀造葡萄酒。
傳說他們還會「以舌嘗土」，來分辨葡萄園裡的土質情況，適合栽種什麼葡萄。
所以，法國勃艮第葡萄酒產地就是一個典型例子，勃艮第的酒莊和葡萄酒，還有釀酒文化，深受基督宗教文化影響。
如果，你有機會去法國勃艮第產區，參觀酒莊和葡萄園，還會在田頭地間，看到很多十字架和宗教人物塑像。比如，愛好者們垂涎的世界名酒羅曼尼康帝 Romanée-Conti，它家的葡萄園就「立著」一個十字架。
還有香檳酒。
香檳最早是誰發明的？
也就是法國香檳產區的一個修道士唐培裡儂 Dom Pérignon ，在搗鼓葡萄酒釀造的時候，無意發明的。
這些種種，都是在說葡萄酒與基督宗教之間的神聖關聯。
前幾年，我去法國幾個葡萄酒產地旅遊。跟他們酒莊人士見面聊天時，有些人一講到他們酒莊的歷史，繞來繞去就是教堂和教士。我當時還納悶，想知道個葡萄酒，還非得懂基督教嗎？
但事實恰恰如此。
當時的環境條件下，兵荒馬亂的時代裡，也只有宗教人士才有耐心認真栽種葡萄，用心釀造葡萄酒。
特別是那份虔誠之心，才能把一樣東西做得盡善盡美。
這麼說來，我們現在能喝到很多優質好喝的歐洲葡萄酒，還得感謝歐洲基督宗教文化呢？