日本街頭的廉價小吃,價錢便宜得過了頭,用料卻是同樣的走心

2020-12-22 騰訊網

說到日本的街頭小吃,大家的第一印象是什麼,想必是逃不過這幾個詞,那就是精緻,昂貴和走心。在日本無論是什麼小吃價格仿佛都比較貴,起碼相對於國內來說的確是這樣的,畢竟人家日本人的人均收入水平是比較高的,自然而然物價也不會低到哪裡去,所以小吃的價格也是領先於我們的。

而日本廚師為什麼做什麼小吃都會很精緻呢?其實這也和日本的文化有關係,並不是我們理解的只要是貴的東西就會精緻。日本人對待料理是必須用心的,因為在日本文化中每一種食材都是天賜的,所以必須珍惜也必須走心去料理,和食材的價值並沒有太大的關係,哪怕是廉價的小吃也是會這麼做的。

比如日本有一種非常廉價的街頭小吃,價格比鯛魚燒還要便宜,然而用料是非常用心的,老闆會用到一些牛肉邊角料打成的牛肉餡,還有用來做玉子燒的蛋液。做的時候會先把肉餡在鐵板上燒熟了,必要的時候還會用到噴槍,目的就是讓牛肉上面的肥油融化,否則就會影響口感。

然後用玉子燒的蛋液在鐵板燒燒製成一塊長方形的蛋皮,用蛋皮把牛肉包起來,做成一個類似煎餅的東西。不過這些牛肉也不會都用上,畢竟還是一些邊角料,所以吃起來還是有那麼一點膩的,玉子燒皮裡面除了放牛肉以外還要放上生菜和米飯壓成的餅,這樣既能頂飽又能解膩。

不過這樣的小吃算是做好了嗎?其實還有最後一步,那就是在這道小吃上面放上一塊海苔,海苔在日本吃貨眼裡是非常美味的陪菜,所以加上這個也代表著廚師對待這道小吃有多麼用心,顧客自然也會喜歡吃這道料理。雖然價錢是挺便宜的,但是料理過程和用料卻很用心,這樣的小吃你能不喜歡嗎?

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