寶寶為什麼會發生食物過敏反應？
從理論上說，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏。嬰兒由於胃腸道黏膜的保護功能不完全成熟，外來蛋白極易通過，同時由於免疫功能不完善，容易發生食物過敏現象。
另外一種食物過敏，則與免疫系統無關，而是因為人體對某些食物的特殊成分無法適應引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現皮膚過敏。不新鮮的海產，會大量產生組織氨，即便是健康的人，也會促成過敏反應。
容易引起過敏的食物有哪些？
食物過敏的發病率兒童為8%(成人為1%～2%)。93%的食物變態反應是由8種食物引起，依次為雞蛋、花生、牛奶、大豆、堅果、魚類、甲殼類食物和小麥。兒童對牛奶、大豆、雞蛋、小麥的過敏反應可隨年齡的增長逐漸消失，但對花生、魚、堅果和甲殼類食物等的過敏反應一般是終身的。
寶寶過敏有哪些症狀？
雖然部分發生在嬰幼兒時期的食物過敏現象會隨著年齡的增長而逐漸消失，但大多都會對嬰幼兒的身體造成危害。嚴重的食物過敏，如果沒有及時進行有效搶救，還會危及生命。因此，在給1歲內寶寶添加固體食物時，一定要注意寶寶是否有下列過敏現象：消化道過敏：腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部瘙癢等。
皮膚過敏：蕁麻疹、風疹、溼疹、紅斑、瘙癢、皮膚乾燥、皮膚鱗狀、眼皮腫脹、嘴唇腫脹等。
呼吸系統過敏：流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷發生耳部感染、久咳不愈、胸部發出聲響、氣喘、咳嗽等。
神經系統過敏：有時一些徵兆比較細微，不容易被媽媽們察覺，例如：暴躁、焦慮、夜晚易醒、啼哭、頭痛、肌肉及關節酸痛、易怒、過於好動、體重增加緩慢等。