土豆燒排骨應該大家都吃過吧，最家常的美食，同時也被稱之為下飯神器，土豆被燉的軟軟糯糯，排骨超級入味，我最喜歡的吃法是將土豆碾碎讓其與米飯充分的混合在一起，那口感，妙不可言。
土豆燒排骨的用料：
排骨 500g 土豆 2個 花椒 5粒 料酒 1勺 鹽 5克 幹辣椒 2個 蔥姜蒜 適量
土豆燒排骨的做法
步驟1： 將買回來的排骨洗淨砍成小段，這個有點費力氣哈，要找一把鋒利的刀。
步驟2： 將切好的排骨，冷水下鍋，清水中煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨（冷水下鍋才能將血沫盡最大可能的煮出）
步驟3： 將煮好的排骨撈出，放入冷水衝洗乾淨淨血沫備用
步驟4： 土豆去皮切滾刀塊，不宜太大（我比較喜歡糯糯的，所以會切成大概一口一塊的大小，比較入味）
步驟5： 熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色（炒糖色的時候，一定要謹記：少油小火）
步驟6： 放入提前準備好的薑片蒜末爆香後，倒入今日的主角之一排骨進行翻炒，加入料酒翻炒片刻
步驟7： 翻炒過後，再將生抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色
步驟8： 倒入沒過排骨一半的清水（熱水最好，如果導入的是涼水，建議多煮片刻），蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
步驟9： 開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可
步驟10： 最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
別看這道菜那麼好吃，但其實這道菜的做法真的一點也不難，也不需要太多的做飯技巧，希望大家都可以嘗試一下。
對了，大家有什麼下飯神器嗎，評論出來，一起分享吧！