臺北米其林指南迎來第二本,24 家餐廳獲星

2020-12-20 界面新聞

記者 | 丁曉蕾

 

《米其林指南臺北2019》於近日發布。這是臺北的第二本指南，共有 24 間餐廳獲星，相較去年新上榜 5 家。唯一一家三星餐廳由頤宮中餐廳蟬聯，另有五間二星餐廳和18家一星餐廳。

獲得一星的餐廳代表在頒獎禮合影

此次最受矚目的莫過於首次上榜就摘下二星的壽司餐廳「鮨天本」。餐廳提供20道菜、包括12貫壽司的無菜單料理，主廚天本升吾，已在臺北經營餐廳12年，他的哥哥是東京米其林二星餐廳「東麻布天本」的主廚天本正通。餐廳只有吧檯前12個座位，預約等待時間常常要數月起。

還有兩家餐廳從一星升為二星，分別是主廚何順凱主理的「態芮「，以及江振誠、黃以倫的「RAW」。兩家餐廳都是採取創意現代料理的手法，巧用臺灣在地元素。

態芮的招牌菜「迷魂香芋泥鴨」

四家餐廳新獲得一星，分別是 Impromptu by Paul Lee，logy，山海樓和臺南擔仔麵，本地菜與外國菜系平分秋色。

主打「手工臺菜」的山海樓

米其林指南還在之前率先發布了2019年的臺北必比登推薦餐廳，共58家，其中既有餐廳，又有街頭小吃，它們都是能以每餐人均1000臺幣以下的價格品嘗到的物有所值的食物。

以下是2019臺北米其林指南的完整名單：

三星餐廳

君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais | 臺北市大同區承德路一段3號

二星餐廳

RAW | 臺北市中山區樂群三路301號

鮨天本（新進榜）| 臺北市大安區仁愛路四段371號

態芮Tairroir | 臺北市中山區樂群三路299號

祥雲龍吟 | 臺北市中山區樂群三路301號

請客樓 | 臺北市中正區忠孝東路一段12號

一星餐廳

Impromptu by Paul Lee（新進榜） | 臺北市中山區中山北路二段39巷3號

logy（新進榜）| 臺北市大安區安和路一段109巷6號

大三元 | 臺北市中正區衡陽路46號

山海樓（新進榜）| 臺北市中正區仁愛路二段94號

臺南擔仔麵（新進榜）| 臺北市萬華區華西街31號

大腕 | 臺北市大安區敦化南路一段177巷22號

教父牛排 | 臺北市中山區樂群三路58號

金蓬萊遵古臺菜 | 臺北市士林區天母東路101號

謙安和 Ken Anho | 臺北市大安區安和路一段127巷4號

吉兆割烹壽司KITCHO | 臺北市大安區忠孝東路四段181巷48號

L』ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 | 臺北市信義區松仁路28號5樓

Longtail | 臺北市大安區敦化南路二段174號

明福臺菜海產 | 臺北市中山區中山北路二段137巷18-1號

MUME | 臺北市大安區四維路28號

鮨野村SUSHI NOMURA | 臺北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

鮨隆 | 臺北市中山區新生北路二段60-5號

天香樓 | 臺北市中山區民權東路二段41號

雅閣 | 臺北市松山區敦化北路158號

 

圖片來源：米其林指南，品牌官網

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