在中國最好吃的食物裡，餃子絕對的佔有一席之地。
逢年過節，二十四節氣，過生日，凡是有需要有儀式感的日子，餃子也是大主角一樣的存在。
包餃子剩下餃子皮也成為了常態，怎麼解決這個問題呢？
常年與食物交手，總結了四種解決剩餃子皮的方法。
第一種：做成餡餅。
餡餅
首先把餃子皮用擀麵杖稍稍壓薄備用。
再準備餡料。
胡蘿蔔，木耳，五花肉，小蔥。
胡蘿蔔洗淨擦絲剁成餡，木耳切絲攔幾刀，五花肉剁餡，小蔥切末。
把準備好的餡料放在盆中，放生抽，鹽，五香粉攪拌入味，倒少量色拉油攪拌均勻，餡料就準備好了。
把準備好的餃子皮託在手心當中，用勺子舀一勺餡料放在餃子皮上，開始像包包子一樣捏褶，包好後倒扣在面板上輕輕的壓扁，依次做好剩餘的餃子皮。
平底鍋刷油，油熱擺好做好的餡餅胚，調至中小火開始烙餡餅，一面烙至定型刷油翻面，再烙另一面烙至兩面金黃就可以吃了。
如果想吃酥香囗感的，可以多倒些油，半炸半餎的狀態，就能收穫不一樣的美味。
用餃子皮做的餡餅麵皮筋道Q彈，特別好吃，適合剩餘不多餃子皮時用。
第二種：製作千層餅。
千層餅
這個做法很簡單，把餃子皮儘量擀薄，越薄越好。
準備一些蔥花。
拿一張擀好的餃子皮攤開，均勻的抺上色拉油，撒些蔥花。
再鋪一層餃子皮，撒蔥花，重複三次以上的操作，最上面蓋上一張餃子皮，捏緊一下邊緣。
製作時注意每一層餅胚的形狀，整體要周正。
鍋裡放油，油熱放入做好的千層餅，中小火兩面烙熟。
油注意不要放太多，炸透的餃子皮千層餅又幹又硬並不好吃，慢炸油少的千層餅外表酥香，內裡軟嫩，特別有口感，吃的時候可以一層一層揭開。
這個做法適合餃子皮剩餘較多時使用。
第三種：抻油潑麵。
油潑麵
餃子皮五六張一摞，用刀切成1.5釐米寬的條，切好後一條一條抻長，抻的時候用力要輕，均均給力，不要一下子抻斷，全部抻好後備用。
抻好的寬面，儘量一根根擺好，防止粘連。
鍋裡放寬水，水開放入抻好的寬面，煮1.2分鐘，寬面變色，變軟撈出，不要煮時間太長，面薄就沒有口感了。
放在大碗中，放生抽，鹽拌一下，在上面放上蔥花，芝麻，辣椒粉。
煮麵條的鍋裡放幾顆菠菜焯熟，撈出擺在麵條周圍。
起鍋燒油，油熱潑入碗中，可以配雞蛋和水煮青菜，一碗熱騰騰的油潑麵就做好了。
這款油潑麵適合餃子皮剩很多時操作。
第四道:春餅。
拿一張餃子皮，用擀麵杖壓薄，刷油，再蓋上一張擀薄的餃子皮，刷油。
依次擀七張餃子皮，刷油摞在一起。
起鍋小火燒熱，把餃子皮放入鍋中烙，烙幾分鐘翻面，把剛剛烙熟的餅完整地揭下來，一張春餅就成功的收穫了。
接下來，翻一個面，揭下一張，七張春餅就做好了。
自己按照口味選擇炒土豆絲，豆芽，或者豬頭肉和肉絲，也可以包裹豆沙餡炸成春卷，也是不錯的選擇。
做好的春餅還可以放冰箱中冷凍，想吃的時候拿出來在鍋裡蒸透一樣的好吃，透明筋道。
好了，試著做一做吧，其實餃子皮還有很多做法，你會做哪一種？可以分享給我嗎？
我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更喜歡和大家分享美食的喜悅，感謝你的關注，點讚和分享！