前兩天朋友送了一臺華夫餅機，所以昨天就在家裡和孩子一起鼓搗起了華夫餅。本打算做點當早餐的，結果一出爐就被秒光。那個香味喲，放到大街上的話真的能飄香幾條街，我就差點怕鄰居給吸引過來了。
製作華夫餅其實非常簡單，用到的材料也就是雞蛋、白糖和麵粉，都是家裡常備的，所以只要有個華夫餅機，隨時想吃都能做了。今天我就分享一下這個配方，其實跟普通戚風蛋糕的做法差不多呢。沒有華夫餅機的朋友其實也可以把麵糊倒入模具放入烤箱烘烤，或者用平底鍋或電餅鐺試試，雖然沒有網格紋，但是味道一定也是非常贊的。
材料：
雞蛋3個，純牛奶200毫升，黃油30克，細砂糖75克，鹽2克，低筋麵粉180克
做法：
1，雞蛋分開蛋清蛋白，分別用乾淨無水無油的盆子裝著。
2，蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。
3，加入鹽，拌勻。
4，黃油隔熱水融化，或者微波爐叮20秒融化，加入蛋黃液中，攪拌均勻。
5，篩入低筋麵粉，拌勻至無顆粒後靜置。
6，蛋白分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡，即提起打蛋頭有直立小尖角。
7，用矽膠刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用翻拌的手法拌勻。
8，把剩下的蛋白霜和蛋黃糊繼續用翻拌手法混合均勻，成為輕盈蓬鬆光滑的麵糊。
9，預熱華夫餅機，在上下兩面都刷上黃油。
10，倒入麵糊，用矽膠刮刀輔助均勻攤開。
11，蓋上蓋子，耐心等待，期間可以通過縫隙觀察到麵糊膨脹，但是不要急著打開蓋子哦。大概三四分鐘左右，聞到香味，再烤一兩分鐘即可開蓋。
12，取出做好的華夫餅，繼續給電烤機兩面刷油，然後就可以接著烤下一張餅了。
13，烤好的華夫餅可以直接吃，如果夾上花生醬、果醬等就更美味了。
小貼士：
1，裝蛋白的盆子必須無水無油！否則影響打發。
2，加入的黃油必須是融化狀態！
3，蛋白霜和蛋黃液混合的時候注意一定要用翻拌的手法，避免消泡。
4，新手可以加入5克泡打粉，避免因翻拌消泡造成的餅身乾癟，這樣做出的華夫餅更蓬鬆。
5，我用的是電華夫餅機，所以只需通電加熱。如果你是用華夫餅模具，需要先在明火上燒熱模具更放麵糊。
6，模具一定要先刷上黃油，這樣烤好後才容易取餅，否則容易粘在模具上。每烤一張餅都要記得刷一次。
7，烤的過程不要心急，等飄出香味後再烤一兩分鐘，才會出現漂亮的焦黃色，否則燒烤時間不夠，可能不熟，或者不上色。
看上去讓人食指大動的華夫餅，輕鬆就能做出來，用它做早餐，或者下午茶小點心，營養健康又美味，或者帶出門去郊遊也不錯哦。趕快動手試試吧，不用半小時就做好，而且小朋友也能參與，真的很推薦媽媽們一起來做哦。
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