散子油條不用出去買,像這樣做一分鐘就學會

2020-12-16 老餘做美食

1準備的食材有：普通麵粉、食用油、食用鹽、雞蛋、泡打粉

做法：準備300克的普通麵粉，加上6克鹽，打一個雞蛋，再把雞蛋攪散，加上7克的泡打粉，加上160克的涼水，加上30克的食用油，下手揉成稍軟一點，光滑的麵團，然後在麵團上抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，密封醒上一個小時的時間左右，醒好之後在面板上抹上一層油，防止粘連，然後把麵團稍稍按扁，擀成長方形大面片，大約五毫米左右，分成細長條，再從中間分成兩條，這樣便於下鍋，

對摺

然後把兩個麵條對摺起來，用筷子從中間壓下去不要壓斷，

中間壓

兩頭再壓合一下，稍微拉長一點炸鍋炸，用筷子輕輕撥動一下，防止糊底，慢慢的會浮起來，一直不停的轉圈撥動它，讓它均勻的受熱，慢慢的會膨脹起來，繼續翻動，炸至金黃出鍋。

出鍋

2：準備的食材有：一碗清水，一把黑芝麻，一個雞蛋，半勺鹽，350克普通麵粉

做法：我們先準備150克的清水，加上一把黑芝麻，打一個雞蛋，小半勺鹽，攪拌均勻，加上350克的普通麵粉，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉，然後把麵團擀成長方形大薄片，在面板上多撒點乾麵粉，防止粘連，從長邊開始分割，大約半釐米左右的細長條，然後撒上乾麵粉，取一條搓成圓潤的細條，放進裝入油食用油的碗裡，

全部放進去之後醒發一個小時左右，

浸泡

接下來把醒好的麵條一邊放在手裡一邊進行拉伸纏在手上，纏完再拿一根，繼續纏繞，

纏繞

纏繞好之後，用筷子撐住兩邊，撐開筷子，拉伸幾下，讓麵條更細，鍋裡把油燒至冒煙，把麵條放入鍋裡，炸上15秒左右定型，慢慢抽出筷子繼續炸，炸至裡面發黃翻個面繼續炸，反覆翻面，炸至兩面金黃出鍋，

出鍋

散子就做好了，色澤金黃看起來不錯哦！

色澤金黃

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