家裡有了麵粉，最近許多人比較喜歡用來烙餅，蒸蛋糕，做麵條，因為現在外面的早餐店多數都沒有開業。所以解決早餐問題成了每天最大的問題，尤其是那些現在已經開工的朋友。再也不能像以前那樣，出門簡單買點吃的就可以解決掉早飯問題，現在出去到處的飯店都關著門，以響應國家的號召，能夠讓這個疫情早日結束。以前想吃啥，早餐店有得賣，不用操心怎麼去做。可現在只能尋找各種早餐食譜，自己來慢慢研究。
有這麼多的早餐，對於我個人來說，我還是比較喜歡吃油條，空心酥脆又鬆軟，不管是搭配豆漿還是牛奶，我覺得都是非常的美味的。我一般出去買一次都能吃掉2條，最近在家做油條也是越來越得心應手了，可能還是因為做得比較多的原因。最開始的時候是學別人的食譜，還會放一些泡打粉，現在慢慢也摸索了出來，其實油條要好吃，完全不用放泡打粉，這樣做出來的油條會更健康。所以今天就教大家在家裡做小油條，食材簡單，早餐只要幾分鐘就能夠解決，再也不用擔心吃不到自己想吃的早餐了，每次我們家做油條，端上桌，至要幾分鐘就能光碟。如果你還不知道早餐吃什麼，或者說你也喜歡吃油條，不妨花2分鐘學會這個健康油條的做法，自己在家做健康美味的早餐。
【小油條】
一，食材：麵粉300g，雞蛋1個，酵母粉5g，小蘇打5g，鹽3g，食用油適量。
二，小油條的做法：
1.首先準備好所有的食材，把麵粉倒入一個大點盆裡，然後再加入鹽攪拌均勻，增加麵粉的筋性。接著再放入酵母粉和小蘇打，繼續攪拌均勻。然後再打入雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，接著加入溫水和面，直到攪拌成大絮狀。加入食用油20ml，開始下手揉面。加入食用油是為了防止麵團沾手，更易揉面。把它揉成一個偏軟的光滑麵團，如果剛開始不易揉成光滑麵團，可以蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，這樣就比較容易揉麵團了。揉好的麵團用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏一晚發酵，第二天一早就可以取出來做油條了。這一步可以頭天晚上製作好。
2.第二天把冷藏發酵好的麵團取出來，在面板上撒上少許麵粉，麵團取出來不用揉面，直接拉扯成長條狀，整理成長方形，然後用擀麵杖擀成稍微薄一些的面片，差不多0.5裡面厚就可以了。
3.用刀把面片切成差不多2釐米寬的麵條，然後隔一個面片，用手沾點清水在中間劃一下，然後把另外一個面片疊上來，用筷子輕輕壓一下。沾清水在面片上，這樣兩個面片比較容易粘連在一起。然後把面片的兩頭稍微整理一下，收一下口，到時候炸出來會更漂亮些，不會鬆散開。用筷子壓的時候也不要太用力，不然把面片壓死了，就炸不泡起來了。全部做好後，蓋上保鮮膜，再進行二次發酵，等到油條明顯變大，拿起來輕飄飄地，就可以開始炸了。
4.起一鍋，裡面放入足量的食用油，燒熱至5成熱的時候，就是筷子放進去能夠迅速冒小氣泡就可以了。然後把做好的小油條胚放進去，不用拉扯油條，直接放進去就好。把火調成中小火，慢慢的炸。等到油條浮起來的時候，記得用筷子不停地給油條翻面，讓它受熱均勻，炸出來才會漂亮。如果有壓得比較緊的油條，可以用筷子把它撐開，這樣就能炸泡起來了。等到它變得金黃酥脆，就可以控油出鍋了。
5.拿一個小油條，咬上一口，外皮酥脆，裡面鬆軟，還是空心的，真的是太好吃了。自己做的，沒有放其它的添加劑，吃起來更健康，更放心。早上可以熬點白粥或者來杯豆漿，熱牛奶，搭配一起吃都是非常不錯的哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個健康自製小油條的做法就結束了，非常的簡單。建議大家要吃油條，提前一晚和面，第二天起床再來炸，非常的省事。要想油條酥脆鬆軟，二次醒發很有必要哦。炸的時候油溫一定不能低，等到放進油條，要調成中小火慢炸，切忌不能大火，不然外面都變糊了，裡面可能還沒有熟透呢。家裡的鍋一般都比較小，特別適合做這種小油條哦，是不是特別的萌，小孩子光看著就特別的喜歡。