在家自製炸油條，好吃又健康，再也不用去外面排隊買油條了
都說油條油膩，但可是很多人的早餐習慣。
七八十年代，早餐拎上幾根油條，再端上一鍋稀飯，全家人的早餐都搞定了。
這樣的場景相信在電視劇中經常看到，是時代的特色。
現在依舊很多早點攤都炸油條，只不過那個油可能是重複利用的。
有的早點攤炸油條的油都發黑了，這樣炸出來的油條肯定吃了不衛生。
這道美食在家就能做，學會之後隨時都能解饞。
自己炸的油條選擇優質食材，油也是最乾淨的，吃起來的口感自然不差。在家自製炸油條，好吃又健康，再也不用去外面排隊買油條了。
炸油條的步驟很簡單，食材也都是平時常見的，所以很容易就能上手。
周末沒事的時候炸上一些，讓全家嘗嘗自己的手藝。
炸油條
食材清單：中筋麵粉，小蘇打，無鋁泡打粉，雞蛋，油，水，鹽
烹飪步驟：
- step1 -
拿一個大一點的容器，將配料中提到的食材放在裡面，食材準備的時候最後是稱重，根據具體的食量來準備食材，這樣食材也不會浪費。水不要全部加進去，最好是留下來一部分，因為不同的麵粉吸水率不同，不要全部倒進去能更好的控制水量。
- step2-
食材和水都加好之後，先是和面，或者是一邊加水一邊攪拌，等到面和好之後，再將麵團揉出來，揉好的麵團又軟又光滑。
- step3 -
等到麵團揉出來之後，在麵團上抹一層油，儘量是抹的均勻一點。接著是將麵團放在大碗裡面，然後蓋上保鮮膜，直接放在冰箱裡面，冷藏一個晚上就可以了。
- step4 -
第二天將麵團取出來，直接將其放在案板上面，稍微醒面十分鐘之後，切一塊麵團下來，在面板上抹一層油或者是撒上一些麵粉，將麵團擀成長條，厚度差不多就可以了。
- step5 -
再將擀好的長條面切成小段，寬度大概是2到3釐米就行。
- step6-
這樣做油條的小麵皮都切出來了，將其中的兩個麵皮疊在一起，重疊在一起之後，再用筷子從中間壓一下，壓好之後捏住麵皮的兩端，輕輕的一拉就行了。
- step7 -
接著就需要炸油條了，在鍋裡倒入適量的油，油量的多少根據食材多少決定，還有就是鍋的大小。油熱到五成左右轉小火，然後將做好的油條慢慢放進去，可以沿著鍋邊慢慢放進去，依次將其他的油條都放進去，要防止濺油。
- step8 -
油條放進鍋裡之後要用筷子快速的翻動，直到油條炸成金黃色。
- step9 -
等到油條炸成金黃色時就可以撈出來了，放涼後就能吃了，可見還是挺簡單的。
美味呈現：
這樣的一份油條就是早餐的代表，再配上一碗粥，或者是一杯熱豆漿，營養更足口感也更好。
廚貼士：食材提前稱重，炸多少油條就準備多少食材，這樣可以防止食材的浪費。
炸油條的時候要掌握好火候，要炸到表面金黃色，但是也要防止將油條給炸糊了。