大家好！ 我是功之塔美食，今天給大家分享一個韓國普通老百姓的家常菜，類似於中國火鍋的「五花肉泡菜卷」。
五花肉泡菜卷火鍋,不用炒,把五花肉卷在泡菜裡，漂漂亮亮的裝到乾淨的鍋裡後，倒入湯煮熟即可,比起付出的努力，更多的是濃鬱的泡菜料，滲透到豬肉的 酸爽，給你奇妙的味道體驗。
食材料:
五花肉 300-400g (使用豬肉厚度為0.3~0.5cm厚的為好)
薑末 4大勺
胡椒麵 1大勺
白菜泡菜 1/4棵
小魚料湯 400ml（小魚料湯的做法 我的百家號視頻裡「打糕片湯」可以找到的）
泡菜湯 3大勺
洋蔥 1個
大蔥白部分 1根
辣椒 2個
調料醬:
醬油 1大勺
白糖 半大勺
辣椒麵 1大勺
蒜末 1大勺
生薑末 1/2大勺
咖喱粉 1/2大勺
用刀在五花肉上均勻地劃刀。(這是為了讓調料醬更好的滲透到五花肉裡)
用4大勺生薑末和1大勺胡椒麵醃製五花肉10分鐘左右。(在超市賣的五花肉，一般是厚度差不多1cm，最好是買厚度為0.3~0.5cm厚的為好)。
將洋蔥、辣椒、大蔥切成適合食用的大小,泡菜在沒有去除調料的情況下將底部切掉。
調料醬用醬油1大勺、白糖1/2大勺、辣椒粉1大勺、蒜末1大勺、薑末1/2大勺、咖喱粉1/2大勺攪拌均勻。
咖喱粉可以消除豬肉中可能殘留的雜味,五花肉泡菜卷可以增加燉菜的味道,但是放多的話,會感覺咖喱味道太大，泡菜和咖喱的組合似乎並不壞,所以想試一試 就放了一小勺。
將泡菜葉鋪在菜板上,把泡菜葉的寬度切成五花肉那麼大,用生薑末去除雜味的豬肉放在泡菜葉上,捲成卷,兩邊的葉子也包好後，準備一個一個擺入鍋內。
把洋蔥切成大塊,鋪在鍋底上,然後把五花肉泡菜卷放在上面,擺完一看會覺得很整齊又漂亮(注意把洋蔥放到鍋底上)。
把小魚料湯，泡菜湯和調料醬一起倒入容器充分攪拌，不能結塊為止。(倒入調料醬時，可根據自己的口味，或多或少調一下。)
蓋上鍋蓋用中火煮30分鐘後關火，等上10分鐘左右。（這是讓調料味更好的滲透到豬肉裡）
時間到了，放入蔥和辣椒再煮1-2分鐘,即可輕輕鬆鬆完成了五花肉泡菜卷火鍋。
烹飪重點：
* 做的時候，是已經好好地把肉卷到泡菜葉裡了的，但吃的時候總是肉卷被解開了，所以包的時候 一定要好好包,吃起來舒服又好吃。
* 把洋蔥切成大塊，鋪在鍋底上是為了不讓泡菜燒焦，而調節好火候就不會燒焦，所以根據自己的條件，把洋蔥放到上面也是可行的。
* 開著蓋子煮的話,調料醬一下子熬幹了,所以蓋上蓋子後,用蒸氣的熱煮方式蒸的感覺比較好。
* 煮30分鐘後關火，再燜1-2分鐘是為了 調料味更好的滲透到豬肉裡，這部分也是根據自己的喜好，可做可不做。
吃後感：
雖然非常喜歡咖喱,但是有沒有必要加入呢？在這道菜中咖喱味依舊是強點。所以，只需要減少使用量，豬肉特有的風味才完全噴發出來,對喜歡豬肉的朋友們來說,才特別美味。
只要家裡有五花肉,泡菜和一些基本調料就能擺上豐盛、美味的韓式五花肉泡菜卷火鍋，大家也來一起挑戰一次吧！