武漢：保障學生就餐和用餐安全

來源：長江日報

長江日報訊（記者劉嘉）8月28日，武漢市人民政府新聞辦公室召開的2020年秋季中小學校全面開學及常態化疫情防控工作新聞發布會上，武漢市市場監督管理局餐飲服務監督管理處處長王曉東表示，9月1日，武漢市中小學全面復學後，將採用校內供餐和校外訂餐兩種方式保障學生就餐和用餐安全。為了保障在校師生飲食安全，將全面落實《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規範》《武漢市學校集體用餐、配送盒飯食品安全指導意見》，不論是校內供餐還是校外訂餐，驗收合格方可供餐。

王曉東介紹，為確保餐飲安全，教育、市場監管和衛健部門指導各學校在開學前對照學校疫情防控與食品安全隱患自查自糾工作表，從學校疫情、從業人員健康管理、食品原料採購、餐具清洗消毒等九個方面進行自查自糾；同時組織對學校食堂和學生配餐企業開展全覆蓋的檢查，學校食堂重點對原材料的採購人員的健康、管理操作間的環境衛生、餐食的加工製作、餐具消毒操作等進行檢查。學生配餐企業重點檢查的是從業人員健康狀態，原材料的採購、進貨查驗、學生餐加工和分餐場所。

王曉東表示，根據《武漢市2020年學校開學疫情防控與食品安全隱患排查實施方案》，小學、幼兒園和新開學的高校要對照《學校疫情防控與食品隱患自查自糾工作表》，自查合格以後，報請相關區的教育、市場監管部門和衛監部門驗收合格後，方可開展供餐。

市場監督管理部門將組織對學校周邊兩百米範圍內營業中的食品經營單位進行巡查。重點查主體資質的情況，從業人員的健康可控情況。學校採取外購盒飯為學生供餐的，應當建立校外供餐的管理制度，籤訂供餐的合同，明確雙方在食品安全、營養健康方面的權利義務。

學校食堂和校外供餐企業把好五關，即採購關、清洗關、烹飪關、分餐關、就餐關，繼續落實好校領導的陪餐制度及日常監督檢查制度。