小夥伴們大家好呀，我是你們超愛自己動手做好吃的小編。小編覺得烹飪的過程本身就很享受啊，更別提把飯菜都端上桌，看著家人，朋友吃飯的樣子，真的很幸福。那麼今天呢小編就教大家做一道硬菜，懶人版酸菜魚。保證大家在家庭聚會的時候可以簡單地露一手，攢足面子。
小編今天突然就想吃酸菜魚了，說吃就吃，今天中午小編就在家動手給自己做了一大碗酸菜魚，吃得可過癮了。所以小編決定，今天給大家分享酸菜魚的做法，讓小夥伴們也和小編一起快樂起來。首先小夥伴們要做的當然就是準備好食材啦。準備好魚一條，小編今天吃的是草魚，而且在買魚的時候麻煩了老闆幫忙切片處理了，因為小編雖然愛吃魚，但是對觸碰到魚的那種手感還是有一絲恐懼的，如果有小夥伴們和小編一樣不喜歡觸摸魚的手感的話，也可以麻煩老闆幫忙處理，一般老闆都是很樂意幫忙的。然後接下來去採購別的食材，酸菜，姜蔥蒜，花椒，幹辣椒，小米椒，金針菇，白芝麻，香菜，鹽，雞蛋，澱粉，白胡椒粉。買完別的食材別忘了要回去拿魚噢！
準備好以上的食材就可以開始做酸菜魚啦。第一步呢就是處理魚，首先把魚片清洗一下，然後放進醃製的碗裡，放入一個蛋清，適量的澱粉，一小勺料酒，一小勺鹽，然後把魚片攪拌均勻，醃製十五分鐘左右讓它入味。醃製好了以後，在鍋裡倒入適量花生油，然後把已經處理好的魚骨放入炒菜鍋裡煎至兩面都變成金黃，再在鍋內加入開水，丟入幾片薑片，煮五分鐘左右，湯就會變得很白，特別的誘人。剛開始的步驟有一種做鯽魚湯的感覺。其實整體差別也不大，會做鯽魚湯的小夥伴們，酸菜魚也不在話下啦！
另外起鍋燒油，等到油熱了以後把切成段的幹辣椒放進鍋裡爆香，然後倒入切好的酸菜炒香以後再倒入剛剛做好的魚湯裡，在湯裡加入金針菇，有泡椒的小夥伴可以加入泡椒，再加入適量的鹽還有糖來提味。中火燜煮五分鐘左右。接下來就可以開大火，然後把魚片放進去燙熟就可以啦。最後在出鍋的酸菜魚上撒上一點白芝麻和香菜。如果小夥伴們想要裝飾得好看一點的話，就在出鍋的魚片上鋪上蒜泥，小米椒，蔥花，芝麻，花椒，然後燒上一點熱油澆下去，有滋滋滋的聲音以後，再放上一點香菜點綴就完成啦。
這道酸菜魚是不是特別的簡單呀。小夥伴們還可以在裡面加上別的配菜喲，例如豆芽，大白菜等等，這些配菜都是很百搭的。湯香味濃，魚肉嫩滑，小夥伴們可要注意控制住自己，不要吃撐了噢。今天小編的分享就到這裡啦，喜歡的小夥伴們快去買上食材，今晚做一次給自己吃，開啟一個活力滿滿的工作周吧。