草莓油酥蛋糕
表層酥脆而內部鬆軟細膩,加上草莓的果香,十分可口。
原料:黃油、切碎草莓、低筋麵粉、泡打粉、鹽、蛋、糖粉、高筋麵粉。
做法步驟:
第1步、將酥皮三個配料放在一起揉成麵團,把揉好的麵團放入冰箱冷凍室,直到凍硬;
第2步、把凍硬的麵團用刨絲器刨成絲,即成酥皮;
第3步、100g黃油,加入糖粉、鹽,打至顏色發白,體積變大。
第4步、分3次加入雞蛋液,每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次;
第5步、把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油裡輕輕翻拌均勻,成為蛋糕糊;
第6步、把蛋糕糊倒入模具,四三分滿即可7.8.9.
第7步、在蛋糕糊上鋪一層碎草莓,用叉子輕輕拌一下,讓碎草莓和蛋糕糊混合在一起;
第8步、在表面均勻撒上薄薄一層酥皮;
第9步、放入預熱好150℃的烤箱,烤盤放到下層,烤30分鐘。
小貼士:
製作酥皮的時候,黃油不需要打發,軟化後直接和麵粉、糖粉混合成團即可酥皮一定要凍得夠硬,才能用刨絲器刨成。
來自 美食天下 Depelec德普 的作品。