對於烘焙，我一直是小白級別的，但偶爾也會做些孩子喜歡的小點心，就像肉鬆餅，孩子喜歡吃，別說孩子了，澤瑞媽也喜歡吃，松酥的外皮層層疊疊，包裹著綠豆沙肉鬆餡兒，綿軟甘甜，還略帶一絲鹹味，口感豐盈，想不愛都難。
肉鬆餅好吃，但是外邊買來的食品並不安全，為了閨女吃的更放心一些，於是我這個烘焙小白自己炒了肉鬆，熬了綠豆沙，然後，再然後就有了這款讓女兒愛不釋手的肉鬆餅……
做法1、麵皮食材集合：中筋粉120克、低筋粉90克、玉米油（30克+45克）、白糖10克
做法2、120克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克熱水混合揉至麵團能拉出薄膜。
做法3、油酥食材：低筋粉90克，玉米油45克一起放入容器中
做法4、搓勻成油酥麵團。
做法5、揉好的水油皮和油酥分別包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
做法6、鬆弛麵團的時候來製作餡料：綠豆沙250克、肉鬆150克、沙拉醬。（沙拉醬選擇香甜口味比較好吃）
做法7、綠豆沙、肉鬆、和兩大匙沙拉醬一起放入容器中。
做法8、用手搓勻，搓至用手用力攥能成團。
做法9、搓好的肉鬆餡分成每個25克。
做法10、鬆弛好的水油皮和油酥分別分成12份。
做法11、取一份水油皮用手壓扁，包入一份油酥。
做法12、收緊口，收口朝下放入案板上
做法13、擀成牛舌狀。
做法14、從上至下捲起。
做法15、所有依次做好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
做法16、取一份鬆弛好的劑子，用手輕壓扁，再次擀開。
做法17、從上至下捲起
做法18、再次蓋上保鮮膜醒15分鐘
做法19、鬆弛好的劑子拇指由中間按下，然後四角朝中間摺疊
做法20、用擀麵杖輕輕擀開，壓薄，放上一份肉鬆餡。
做法21、收緊口
做法22、收口朝下放在烤盤上，所有依次做好後，刷上一層蛋黃液
做法23、撒上些黑芝麻點綴
做法24、放入預熱好的烤箱，190° 20分鐘左右
做法25、出爐了，來一個嗎？
小貼士：
1.酥皮麵團在擀的時候擀麵杖不要來來回回的擀，碾壓過多會造成麵團黏合不分層。
2.麵團在鬆弛醒發的時候都要用保鮮膜或者溼毛巾蓋住，避免表面風乾。
3.水油皮在包油酥皮時收口要捏緊，而且不要混入空氣，以免破皮漏酥。
4.蛋黃水刷兩遍顏色更漂亮。
5。再說一句，食譜給的餡料會多一些，可以直接平均分，也可以冷凍在冰箱下次再用。