糖果是很多人都很愛吃的零食,無論是大人還是小孩對糖果都是特別的愛。尤其是水果的軟糖,濃濃的水果味,軟軟糯糯的口感特別好,但是很多人都不是很喜歡家裡的孩子吃糖,因為很多水果糖裡面都會有很多的食品添加劑,水果的味更不會是用果汁製作的,吃的時候會很不放心,擔心對身體造成危害,下面給大家分享一種製作軟糖的方法,味道很好哦。
準備食材:吉利丁片10克、白砂糖50克、麥芽糖100克、橙子兩個。
製作方法:1、橙子剝好,用榨汁機榨汁,然後把橙汁過濾,這樣做出來的口感會更好。過濾的橙汁分為兩份。
2、吉利丁片放在溫水中泡軟,加在一半的橙汁中攪拌均勻,加入吉利丁片可以讓軟糖更容易成型。
3、準備一個乾淨的鍋,把另一半的橙汁倒在鍋中,加入麥芽糖和白砂糖,小火熬煮,在熬煮的過程要不停的翻動,防止粘鍋。
4、橙汁熬到粘稠,提起鏟子不容易滴落,關火。
5、把泡有吉利丁片的橙汁倒入鍋中,繼續攪拌,一定要攪拌均勻,這樣做出來的味道才會均勻,更容易凝固。
6、準備一個模具,然後在模具裡面抹一層色拉油,把熬好的橙汁倒進去,封上保鮮膜放在冰箱裡冷藏3-4小時,凝固就可以脫模了。
7、把做好的橙汁軟糖裹上一層白砂糖就可以,記住一定要裹白砂糖,要不然會很容易融化。
如果家裡沒有這種小格格的模具,可以放在一個大的模具中,然後凝固後脫模切一下就可以了,但是在磨具中一定要抹一層油,這樣會脫模的時候會更方便。一種橙子味非常濃的軟糖就做好了,如果害怕味道太甜的,可以減少白砂糖的用量,還可以以同樣的辦法換成其他自己喜歡的水果,味道不會差。
自製橙汁軟糖:簡單又好吃,小朋友會很喜歡吃的水果糖。