青椒炒肉絲好吃有訣竅！學會這一招，肉絲嫩滑，真是太好吃了！經過一天的辛勤勞作，想好和家人一起品味什麼樣的美味了嗎？今天就給大家帶來一道別樣的美味，讓我們一起來看一下吧。
青椒洗淨後去掉地，劃破後把辣椒籽摳掉，不要。準備一塊全瘦的肉，最好選用你吃肉比較嫩。肉切片後切絲。我們再來做一個很多人都會忽略的一步。料酒。身份、然後再加點食用油，清水攪拌均勻，醃製15分鐘，這樣炒出來的肉絲細嫩爽滑。
接下來鍋裡熱油，把油溫燒熱倒入肉絲，我們用的不粘鍋，所以對油溫沒有很高的要求。如果是鐵鍋的話，油溫太高可能會粘鍋，一定要先把油燒熱後冷卻到三成熱，再下肉食，我們先把肉炒變色，盛出來，接著鍋裡下入薑絲大蒜片。倒入青椒絲。炒至斷生後倒入肉絲。加點鹽。翻炒均勻後起鍋。
今天的青椒炒肉絲就做好了，炒出來的肉絲嫩滑。好看又下飯，怎麼樣，你一定看餓了吧？還不趕緊行動起來，更多的美食分享，就在小魚兒的家常菜。