除了做柚子茶,柚子皮還有很多妙用

2020-12-19 跟著Yummy學營養

柚子不僅營養豐富，藥用價值也很高，有「天然水果罐頭」的稱號，沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚都是很好的品種。柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的營養物質，每100克新鮮柚子中，約含維生素B1 0.07毫克，維生素B2 0.02毫克，維生素B3 0.5毫克，維生素C 41毫克，胡蘿蔔素0.12毫克，柚子中還含有蛋白質、鉀、鎂、鈣、磷、鐵等多種營養成分，所以它的營養比較全面，是醫學界公認的頗具食療效益的水果

柚子的食療功效

1.新鮮柚子中含有類胰島素成分鉻，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的首選

2.柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，具有消除疲勞的功效

3.柚子所含的天然維生素P具有加強皮膚毛細孔的功能，可加速受傷皮膚組織的復原。將柚子切片敷於面部，有去皺美膚養顏的功效

4.柚子中含有礦物質鉀，然而卻幾乎不含鈉，這對高血壓、腦卒中患者來說，恰好可以避免攝入多餘的鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果

5.柚子中所含的維生素C非常豐富，故柚肉有降血脂、降低血液黏滯度、減少血栓形成、防治腦血管疾病等功效

6.柚子能預防、治療呼吸道疾病，尤以預防上火、感冒、咽喉疼痛為最佳

7.對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，柚子有預防貧血症狀發生和促進胎兒正常發育的作用

不僅柚子的果肉營養價值高，柚子皮也有很大用處

1.把柚子皮放在冰箱裡，能去除冰箱裡的各種腥臭味，還能防止食物串味，放置時切成小塊分散開，效果比較好

2.把新鮮的柚子皮切成碎塊放在房間角落蚊蟲較多的地方，可以有效驅趕蚊蟲，當柚子皮風乾了時再換新的即可

3.將柚子皮內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份，用刺有小孔的袋子裝好後放於衣櫃角落或米桶內可防生蟲子

4.取新鮮的柚子皮擦臉，能補充皮膚水分，長期使用能讓皮膚白皙水嫩有光澤

柚子的選購也很關鍵，如果不注意可能買到沒有水分的劣質柚子

1.優質柚子：上尖下寬，熟透後味道芳香濃鬱；用手按外部果皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質量較差；此外，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來光鮮多汁的樣子更好

2.劣質柚子：色澤暗淡，表皮開始發皺、發蔫或有斑點，果形呈長圓形，頸部長，彈性不足，並且香味很淡，口感不好，肉質發乾，沒有甜味

一般大家吃柚子都是直接食用，但柚子也可以製成柚子茶或榨成果汁來飲用，下面來介紹一種蜂蜜柚子茶的做法

1.原料：柚子500克，白糖100克，蜂蜜250克

2.做法：將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，洗淨擦乾；用刀將最外面那層黃綠色的柚子皮薄薄地刮下來。將柚子皮切成細絲，越細越好，然後放點鹽醃一下；將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎；將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中，加水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠、柚皮金黃透亮即可，期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時後，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，冷卻一段時間後放入蜂蜜攪拌勻，裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右即可食用

3.功效：蜂蜜柚子茶味道清香可口，富含維生素C，能夠美白祛斑、嫩膚養顏；蜂蜜具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果；經常食用蜂蜜柚子茶可以清熱降火

參考書籍

1.食物養生保健促進會編,小元素大健康,吉林科學技術出版社,2008.4.

2.馬莉編著,維生素保健康全書超值白金版,天津科學技術出版社,2013.05.

3.吳瑩主編,家常食材選購寶典,吉林科學技術出版社,2008.3.

4.田建華,張偉主編,腦血管病居家調養保健百科,河北科學技術出版社,2013.03.

5.劉勇謀,鄭有光主編,現代家庭營養大全,湖北科學技術出版社,2006.03.

6.王啟才編著,巧吃食物治百病,西安交通大學出版社,2014.02.

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