被稱為「天下第一鮮」的花蛤，是我國傳統養殖的主要貝類之一，主要分布在我國沿海地區。花蛤肉質鮮美，不僅可以煲湯、生煎、燴炒、烹製，還可以制醬、曬乾，每一種都獨具風味，而且花蛤營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，而且還含有各種胺基酸及人體必須的礦物質元素，為蛤中之上品。
雖然花蛤的營養豐富，肉質鮮美，但是在其處理烹製的時候總是有一個問題圍繞著大部分人，那就是花蛤比較難以清理，裡面含有較多的泥沙，如果沒有按照正確的方法將其清理乾淨，不僅吃起來一點都不美味，而且不太衛生，食用過多還會對身體有害。就是因為知道朋友們有這方面的困擾，所以我就來給大家分享我總結的小妙招了，因為我家裡人都很愛吃花蛤，所以我也專門學了清洗的方法，用我教大家的方法清洗，花蛤吐沙特別快，裡面乾乾淨淨的，吃著也特別香。話不多說，朋友們趕緊看起來。
【名稱】挑選清洗花蛤的方法。
【所需物品】花蛤，鹽，油。
【挑選方法】
1、看花蛤的顏色光澤。
相對於不新鮮的花蛤來說，新鮮的花蛤顏色會更加光亮，表面也會更加有光澤。不像不新鮮的花蛤，表面看起來顏色暗淡，裡面的肉質也已經發白。
2、看花蛤的開口。
很多人都認為開口的花蛤是活著的花蛤，其實事實並非如此，如果花蛤口開的非常大的話，很有可能已經死亡很長時間了。我們在挑選花蛤的時候，應該儘量選擇半張口的花蛤。
3、用手觸碰花蛤。
在挑選花蛤的時候，我們可以嘗試著用手去觸碰花蛤，如果花蛤很快將殼閉上、將觸角縮回的話，那就說明花蛤比較新鮮，反應很快，肉質肯定會很鮮美。
【清洗方法】
1、如果時間充裕的話，可以拿出合適大小的盆子，然後往裡面裝點溫水。裝好之後將花蛤放入，然後再加入適量的油和鹽巴，靜置三個小時左右，就可以看到多數的花蛤將殼張開，裡面的沙子就會逐漸出來。
2、如果時間不是很多，可以將花蛤放入水中，然後往裡面加入適量的油和鹽，用勺子來回攪動盆子裡的水。大概五分鐘左右，花蛤就會逐漸地將殼打開，進行吐沙了。
注意：無論是用上述哪一種方法清洗花蛤，到最後都需要燒一鍋清水，等水開了之後將花蛤放入水中煮開，然後再將其放入水中衝洗一遍，這樣能夠清洗得更加乾淨。
其實花蛤的價值特別高，其不僅有食用價值，而且還有其它的價值，花蛤殼光滑美麗，是傳統的藥品和化妝品的容器，而且還是高標水泥的原料，利用價值可謂是特別多。其實無論是對於哪一種的物品，既然存在於這個世界上，那就肯定是有價值的，就像是花蛤一樣，主要就看人們怎麼利用，怎麼用正確的方法處理。
今天小編給大家介紹的方法，也是自己總結用了很多年的方法，現在我家裡吃的花蛤，裡面不可能有泥沙，反而乾乾淨淨的，肉質特別鮮美。家裡一來客人，這一道菜也是必備的，而且非常受歡迎。讀者朋友們如果信任我的話，那就將這篇文章收藏保存起來吧，下次在市場上碰到花蛤，就可以買來一點自己處理了，在家裡製作，乾淨安全又省錢，何樂而不為？