大家好！我是熱愛旅行的健行漸遠，出門看世界，回家做美食，讓生活質量越來越高，今天我們就聊一聊怎麼才能把旅行中發現的美食搬回家，這次我做的是雲南著名的汽鍋雞！
汽鍋雞是雲南菜的代表，發源於雲南的建水縣，我每次到雲南都會吃上一次，真的會上癮！後來索性在網購平臺上拍了一個汽鍋，一聊賣家果真是建水的。
汽鍋雞所用的生雞最好是土雞，而且越新鮮越好，可大冷天跑到農貿市場抓一隻雞也不現實，而且收拾起來特麻煩，於是選擇在某生鮮平臺上拍了採用「休眠鮮」的廣東清遠雞，6兩重做一次挺合適，已經剁好塊很方便！
如今冬筍已經上市了，清香不奪味兒，很配汽鍋雞，再加上泡好的竹蓀和霸王花，以及金華的火腿片和幾粒枸杞，汽鍋雞備料算是齊了！（雲南的汽鍋雞喜歡放三七）
其實做汽鍋雞挺簡單，蒸鍋裡加上足夠的水，小火蒸3個小時，一鍋清香撲鼻的砂鍋雞就做好了！
入冬天氣冷，喝上幾口飄著金黃色雞油花的高湯，再冷都不是事兒了！