一直很喜歡吃紅糖開花饅頭，但卻做得很少，主要怕控制不了嘴巴長肉肉，偶爾做一點解解饞還是不錯的，女人多吃紅糖好處多。今天做的紅糖饅頭是預備明天的早餐，剛出鍋一下子被他們吃得差不多了，明天早餐只能另做安排。
紅糖甜度高、風味獨特且具有增加色澤的作用，非常適合用於製作薑湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點，不但可以增加香氣，使料理色澤更加紅潤誘人，更能同時增添營養與健康。
很多餐廳都將紅糖開花饅頭作為主食，加了紅糖的饅頭確實風味獨特，好吃！我今天做的還加了蔓越莓，更美味！做法不難，跟著我的步驟做，小白都能做成功。
再來說說開花，今天用廚房剪開的花稍微剪深了一些，導致開花太大，不影響口味，外觀不夠好看而已，大家在做的時候可以將十字花剪小一點，顏值會更高。
蔓越莓可以換成紅棗或者葡萄乾，如果是用紅棗一定要先洗淨去核，再切成小粒加到麵粉中。用葡萄乾只需要洗淨就可以用。
有時候我是先和面，發酵好整形的時候再加果乾，兩種方法都可以，先放果乾揉得更均勻，後放果乾整形時要多揉一會兒。不影響口感，都可以做，所以大家不要拘泥於形式，做成功就行。
主要食材：中筋麵粉400克 紅糖50克 蔓越莓70克 酵母4克 牛奶260克
具體步驟：
1、所有食材都用麵包機直接稱好，先放糖和牛奶，再放麵粉。
2、啟動麵包機的和面功能，調20分鐘的和面程序，因為加了蔓越莓幹不可能像普通麵團一樣揉得這麼光滑，如圖就行。
3、麵團發至兩倍大。
4、取出麵團排氣，分成一百克一個的劑子，最後大一點的一個放中間，全部滾圓放進蒸格中。
5、用廚房剪剪出十字花。二次發酵20分鐘上鍋蒸熟就可以啦。蒸饅頭大家都會，不用多費口舌，但有些細節需要注意下。很多美食作者說上鍋蒸十幾分鐘，簡單說蒸的時間可能不夠準確，因為水量不一樣容器大小不一樣都能影響蒸的時間，我的做法是冷水上鍋，上大汽後計時12～15分鐘，關火後再燜5分鐘即可。
成品圖
內部組織蓬鬆柔軟，發酵得非常好。
我是佑佑見炊煙，一個喜歡分享美食的武漢媳婦，歡迎點評加關注，感謝閱讀！