七月盛夏，薄霧籠罩著太行山區，在河南省鶴壁市大河澗村古廟裡，為碧霞元君過生日的活動正在舉行，村民蘇科正帶著幾位村民在做廟會上吃的大鍋燴菜。
相傳今年農曆5月25日是神仙碧霞元君老奶奶3016歲誕辰，河南北部的人們都要給她過生日，最著名的是濬縣大伾山有近十萬人參加的「暖壽」 活動。這也算是漢族民間宗教信仰及廟會文化裡的一項大活動吧。
這個活動在大河澗村延續20多年了，也算是村裡的一項固定活動。每年這一天，村裡的善人就捐錢捐物，買些食物。圖中是大家捐的200斤西瓜、飲料、啤酒等等。
廟管就用這些費用買了做燴菜的食材：大肉40斤，土豆20斤，蒜薹10斤，冬瓜25斤，豆腐30斤。皮渣40斤，海帶5斤，青椒8斤，大白菜60斤，素丸子30斤，腐竹5斤，黃豆芽20斤，粉條7斤。醬油、生抽、香油，十三香等等若干。
花糕都是善家的供品。凡是參加這個活動的人，都免費吃燴菜，發放飲料，吃西瓜。
廟會的大鍋菜相比較農家有事兒吃的大鍋菜不那麼「豐盛」，因為這是「善家飯」大致有幾樣就行了，捐得多了多吃，捐的少了就少吃，反正是八九不離十吧。
往年廟會要唱戲，要熱鬧，十裡八村的人都來看戲。各種做買賣的小攤小販都會在街上、路上擺攤。唱戲聲、小販吆喝聲，討價還價聲，那真是熱鬧極了。
今年因為疫情，就不唱戲了，人也少了，村裡的小娛樂隊走上一個本地秧歌，唱上幾段豫劇、大平調就差不多了，村裡就這幾個老人愛熱鬧，湊在一起樂呵樂呵。
老古語說「一碗飯好做，百口人難調」。要想做一鍋人人誇的大鍋燴菜，可得有一定的技術。今天的燴菜是70歲的蘇科和72歲的董用喜負責，他倆可是村裡數得著「大廚師」，一般村裡有事兒，都是請他倆主廚。
老哥倆一唱一和的配合很默契，啥菜先下，啥菜後下，啥時間一直翻鍋，啥時間不能翻鍋，這都是很有技術的，否則，粉條沉底糊鍋了。現在兩人上年紀了，忙了很了就找村裡有力氣的人幫廚，也算是把大鍋菜的技術傳下去吧。
在老師傅的指揮下，菜品一層層的下去，味道一絲絲的出來，整個山村都籠罩在「大鍋菜」的香味裡，都籠罩在濃濃的鄉土鄉情裡。攝影記錄|楊學材（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）