天一冷就饞這個菜,幾十年吃不夠,燉上一鍋熱乎乎真解饞,真鮮
隨著昨天的一場雪,天氣今天就更冷了,雪後的天空清澈湛藍,但是一出門冷的透不過氣的感覺,你試過嗎?在這樣的冷天裡,最喜歡一鍋燉的菜,熱乎乎的吃起來特別爽。
一到冬天我家的菜餚基本都是一鍋出的燉菜,在天氣寒冷的季節裡,這樣的菜餚家人都很喜歡吃。從燉白菜,燉丸子,燉魚,燉肉等等,各種的燉都是特別的適合冬天,其實這也是北方人愛吃燉菜的原因。小炒菜一上桌就涼透了,而燉上一鍋吃到最後都暖暖的,不但吃得爽也很舒服。紅薯粉條是冬天必備的一種乾貨,不管是燉什麼菜都可以放上一把,吃起來筋道爽口,我這樣搭配燉上一鍋吃得連湯都不會剩,你也趕緊試試吧。
所用材料:蘑菇,菠菜,粉條,蔥絲,五花肉,豆腐,薑絲,鹽適量,花生油少許。
做法步驟:
第一步:先把菠菜洗淨揪成段,蘑菇洗淨撕成小塊,粉條洗淨。我們常吃的這種蘑菇其實是稱為平菇的,平菇無論食素炒還是製成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜更是備受歡迎。而平菇它含有18種胺基酸,其中人體所必需的8種胺基酸它都含有,異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸幾乎沒有。賴氨酸對促進記憶,增進智力有獨特的作用,對嬰兒和老人的發育健康十分重要。所以我們平時要多給家人吃,做湯或者燉菜都是很不錯的菌類。
第二步:五花肉切片,蔥姜改刀。蔥姜是做菜必備的調味品,可以增香提鮮,有了它們做出的菜餚味道會有很大的提升。
第三步:鍋裡放入花生油燒熱,放入豆腐煎一下,煎至兩面發黃盛出。
第四步:然後放入姜蔥炒香,放入五花肉炒出油脂,用醬油烹一下,再倒入蘑菇大火煸炒。
第五步:放入粉條,菠菜以及煎好的豆腐,大火燒開。
第六步:改成小火慢慢燉2分鐘,加鹽調味,出鍋即成。
第七步:一大盆燉菜,鮮美好吃,熱乎乎特別解饞,最適合寒冷的冬天了,關鍵是簡單易做,人人都能上手。
峰兒話語:
1,紅薯粉條一般顏色較暗,買的時候可以折一下看看,能輕易折斷地就是不加膠質地粉條,然後聞一下有沒有異味,有異味地不能買。
2,粉條清洗過後會稍微變軟,和蔬菜一起放入鍋裡就可以一起熟透。如果先浸泡好了,就要出鍋前放,不然會煮爛。
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