立秋以後就喜歡燉這菜，越燉越香，比排骨湯還香，每次一鍋不夠吃
作為家裡的掌廚，立秋以後最重要的事情就是給家人進行秋補，這樣才能補充家人在夏天所消耗的能量和營養，還能為寒冷的冬天做準備。所以秋天就是需要吃一些有熱量且營養的食物，一邊出門買食材，一邊想到最近豬肉的價格都要漲到吃不起了，加上家人不喜歡吃雞肉，就去買了一塊豆腐和一些豬大腸，中午就給家人燉了一鍋大腸燉豆腐。
在我們北方，天氣一涼就喜歡吃一些燉菜，好像吃一碗燉菜才舒服和滿足，這道大腸燉豆腐也是很家常的一道燉菜。豬大腸營養豐富，具有滋補、潤燥、補虛的功效，而豆腐含有大量的 蛋白質、鈣、鋅、維生素，具有補腦健腦、促進骨骼生長，增強免疫力的作用。豬大腸非常有嚼勁，它與豆腐一起燉，兩種食材的鮮美相互吸收，越燉越香，入口比排骨湯還香，幾天燉一鍋，次次都能喝光，一鍋都不夠喝。
【大腸燉豆腐】
所需食材：豬大腸、豆腐、白菜、蔥、姜、蒜、食鹽、食用油
步驟一：我買的是已經處理乾淨的豬大腸，回來清洗乾淨，也可以浸泡一會。
步驟二：鍋內添冷水，放入豬大腸，大火燒開，換成中小火，繼續把豬大腸煮熟，撈出稍微晾涼，切成小段或者塊。
步驟三：豆腐切成塊，白菜剝掉外皮，切成條或者塊，蔥切絲，姜切絲，大蒜剝皮切蒜片。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、蒜片，煸炒出香味。
步驟五：然後倒入豬大腸，炒出香味，倒入適量清水，大火煮開，換成中小火繼續慢燉10-20分鐘。
步驟六：然後倒入豆腐慢燉15分鐘，繼續倒入白菜慢燉3-5分鐘，撒入適量食鹽，攪勻後即可盛出食用。
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