導語：12月用蘿蔔燉這菜，營養滋補還不貴，省事又好吃，比牛肉羊肉饞人，冬季最應給孩子吃這菜，5元燉一大鍋，實惠好吃，比牛肉羊肉解饞
最近南方天天陰雨連綿的，別提多冷了，路面溼噠噠的出門買菜也是極不方便，於是小區旁邊超市裡的蘿蔔就變得異常受歡迎了，挑幾個提回家，幾天都不用擔心沒菜吃了，樸實無華的白蘿蔔吃法可是多著哩。
冬季要多吃蘿蔔，有人稱蘿蔔白菜是「兔子菜」，因為這都是小兔子愛吃的蔬菜，哈哈，不得不說還真的是蠻形象的，但人家小兔子還是蠻會吃的，愛吃的這幾樣蔬菜蔬菜價值都極高，就拿這白蘿蔔來說吧，雖然價格只要塊把錢一斤，但它裡的鈣鐵鋅卻是相當的豐富，而且還含有大量的維生素C和水分，比其他的綠葉蔬菜都要討喜得多。
還有就是蘿蔔裡面都含有大量的芥子油、澱粉酶和粗纖維，食用之後有助於促進消化，脆嫩多汁的蘿蔔可是肉類解膩的最佳搭檔，今天悅悅給大家帶來的是一道用蘿蔔做出來的美味湯菜，12月要多用蘿蔔燉這菜，營養滋補還不貴，省事又好吃，簡單一燉比牛肉羊肉饞人。
這菜就是腐竹，我這次用到的是腐竹結，它跟普通腐竹的營養是一樣的，只是形狀更好看一些，腐竹的色澤黃白，油光透亮，是平日裡很受歡迎的一種營養食材，煮熟之後帶有濃鬱的豆香味，軟糯的口感，更是讓小孩子愛不釋口，它裡面鈣，鐵，鋅也是非常地豐富，15元一斤的價格算是相當實惠了，每100克的腐竹裡含有77毫克的鈣，16.5毫克的鐵，3.69毫克的鋅，還有44.6毫克的蛋白質，營養一點也比牛肉羊肉差，冬季最應給孩子吃這菜，買上5元腐竹節泡發之後就能燉一大鍋，實惠又好吃，跟蘿蔔搭配在一起燉，脆爽甜潤，柔軟溫和，鮮香味美，吃菜喝湯，讓人越吃越愛吃，悅悅家裡平時極愛燉這菜，次次上桌連湯汁都不剩。
食譜名稱：【蘿蔔燉腐竹節】
準備材料：白蘿蔔1000克，腐竹150克，五花肉200克
輔助材料：香菇50克，紅菜椒1個，芹菜2根，蔥姜蒜末適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：腐竹和香菇取出來分別放入碗裡面，倒入沒過食材的清水讓它提前浸泡一個小時以上，當然這裡的幹香菇呢，也可以用新鮮的香菇來代替，口感會更滑嫩一些，白蘿蔔洗淨削皮切掉頂部和根部，先切薄片，最後給它一分為三切成小塊，這樣的大小就剛剛好，不會太難燉熟。
【第二步】：五花肉取出來切成薄片，這個五花肉是凍過之後再來切，想切多薄都行，另外再準備一些紅菜椒和芹菜，
鍋洗淨燒燙，放少許食用油，把五花肉放入鍋中開中小火慢慢地煸炒，煸出脂油，煸至金黃焦香，這個時候鍋裡的油比較多了，用勺子舀出來一些，不然到時候燉出來呀就會太油膩嘍。
【第三步】：再放入蔥姜蒜末放入白蘿蔔，再倒入適量的清水，把香菇倒進來，蓋上蓋子調到大火煮開，然後轉成中小火燉煮15分鐘左右，時間到了之後再把泡發的腐竹放入鍋中翻拌均勻，繼續再燉10分鐘。
【第四步】：等到腐竹的體積變大鍋裡湯汁收得差不多的時候，就可以放入芹菜和菜椒，炒至彩椒斷生，
就可以調味了，放鹽，生抽，蠔油，最後撒上香菜和蒜苗就可以出鍋了，超級豐富的一大鍋燉菜呀，味道鮮美極了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
在挑選腐竹的時候，要注意要看它的顏色和光澤度，優質的腐竹呈淺黃色，光澤度高，不管是圓腐竹還是扁腐竹，都是一樣的挑選方法，泡軟之後如果彈力越大就說明腐竹的質量越好，如果是遇上顏色過於明亮的腐竹儘量不要買，那可能是加了添加劑的哦，用腐竹煮菜時，都是要提前泡發的，注意泡的時候切勿用開水來泡，不然容易產生腐竹軟硬不均勻，而且外爛內硬還有飛邊的情況，這樣泡的腐竹就不好吃了，煮好後甚至會有外爛內硬的現象，正確的做法應該是用冷水泡發，那樣才能確保食材的柔韌度。
挑選白蘿蔔時，不管蘿蔔的表皮是什麼顏色的，挑的時候都是要沒有破損且手感重的，買回來之後蘿蔔頂部的櫻子最好是揪掉，以免抽苔導致營養流失，放幾天不吃的話，蘿蔔極容易變糠心哦。
結語：冬季最應給孩子吃這菜，5元燉一大鍋，營養滋補還不貴，省事又好吃，比牛肉羊肉解饞！
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