導語：冬季，學學用這5樣一起煮，比燉牛肉羊肉還解饞，營養好吃還不貴。12月，最應給孩子吃這5樣，簡單一炒比大魚大肉營養，常吃身體棒
冬季跟其他的三個季節比較起來，顯得格外單調，除了冷還是冷，就連市場上的食材也大多沒有鮮豔的顏色，豔麗的外表，如果您跟悅悅一樣不是一個以貌取物的人，那就總能在冬日裡找到營養又美味的寶貝，冬季天冷，燉菜和燴菜尤為受歡迎，每年這個時候我們家裡就極喜歡吃燴菜，用到的食材也多，各種口味都有，營養更是全面，更為重要的是燴菜在製作的過程中，食材之間彼此吸納了對方的精華，更新了自己的品味，可謂是取長補短色味相連，讓整道菜的味道變得更好。
今天悅悅給大家帶來的是一道用鵪鶉蛋，黑木耳，黑香菇，花生和豆腐做出來的燴菜，雖全是素菜，但每種食材拎出來之後，它的營養都能把肉類的遠遠的甩在後邊，冬季，學學用這5樣一起煮，比燉牛肉羊肉還解饞，營養好吃還不貴，即有蛋白質，膳食纖維，鈣，鐵鋅的含量也不低，還有大量的維生素，味道上鮮的鮮，嫩的嫩，脆的脆，粉的粉，口感豐富又飽滿，好吃又容易吸收。
我們都知道適黑必補，這5樣食材當中就有2樣的黑色食材，再加上高鈣高蛋白的花生，豆腐和鵪鶉蛋，哇哦不要太豐盛了，幾乎都是小孩子喜歡吃的口味，12月，最應該給孩子吃這5樣，簡單一炒比大魚大肉營養，省事又好吃，家人常吃身體棒。
當然在做這道菜的時候，我們還可以根據自己的口味喜好來搭配食材，比如再加一把烤得酥脆的核桃進來，那就更完美了，悅悅本來有計劃這樣做，核桃都已經剝好了，在烤核桃的時候開個小差，等聞著糊味才反應過來，唉，為時已晚，看吧，核桃已經烤得面目全非了，只能放棄，好在食材本身就比較多。喜歡吃核桃的朋友可一定要注意了，烤核桃時最多只能烤10分鐘，時間到後一定要立馬端出來，否則烤箱裡的餘溫會把它烤成焦碳的哦。
食譜名稱：【黑木耳香菇鵪鶉蛋燜豆腐】
準備材料：黑木焉50克，香菇50克，鵪鶉蛋100克，千葉豆腐150克
輔助材料：花生米100克，生薑，蒜末，香菇，水澱粉適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先把花生米取出來浸泡一個小時，把它泡的體積變大之後就可以放入高壓鍋裡面燉煮啦。煮的時候呢，還可以放一些八角，桂皮或是幹辣椒，那樣能夠讓花生米煮得更入味，同時還要記得放少許食鹽給它入一個底味，煮好之後先不用盛出來，讓它繼續泡在湯汁裡面，這樣處理過後的花生米口感特別的粉糯，
黑木耳和黑香菇同樣也是提前浸泡，把它泡發來，我在家做菜的時候通常是在上午就會開始做準備工作，等到下午4:00開始做菜就泡得剛剛好啦。
【第二步】：鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘左右，然後取出來過涼一下，裝入一個盒子裡面扣上蓋子，上下左右反覆晃蕩幾次，把鵪鶉蛋的表皮晃碎，然後再剝殼就會相當的簡單的，一撕一大張，還不會把蛋給剝碎，
千葉豆腐給它對角切開，切成小三角形形狀會更好看一些，
鍋裡燒水，水開之後把木耳倒入鍋中焯燙一下，避免在後面炒的過程中爆油。
【第三步】：炒鍋洗淨倒少許食用油，然後把千葉豆腐放入鍋中開中小火慢慢的煎一煎，
煎至兩面金黃之後放入蔥，姜，蒜末，香菇和鵪鶉蛋。再倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，把香菇的鮮味燜出來。
【第四步】：接下來倒入花生米和黑木耳再次拌勻，放食鹽，生抽和蠔油調味，出鍋之前再淋入少許水澱粉勾一個薄芡，最後撒上蔥花就可以盛出來了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
這裡的黑香菇也可以用新鮮的香菇來代替，口感會更加的滑嫩，我們還可以在頂部改一下花刀，做出來的菜會更誘人。
另外也可以再搭配適量的胡蘿蔔或是紅菜椒進來點綴一下，能增色不少。
結語：冬季，學學用這5樣一起煮，比燉牛肉羊肉還解饞，比大魚大肉營養，營養好吃還不貴，常吃身體棒！
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