杭州網 記者 夏煌磊 通訊員 袁芳
杭州網訊 俗話說，「民以食為天」。吃飯是生活中的頭等大事。在老齡化日趨嚴重的當前，辦社區老年食堂成為解決老年居民生活難題的民生大事。近年來，西湖區大力推進社區老年食堂建設，湧現出一批就餐環境好、服務質量優的老年食堂，這些食堂或設施良好、或價廉物美、或服務貼心，在老年人食客中具有較好的口碑，在給老年人提供溫馨的就餐服務的同時，也為他們的晚年生活增添了濃濃幸福感。
老年助餐
據了解，目前西湖區共有建成居家養老服務（照料）中心139家、老年食堂（助餐點）91家，實現了鎮街照料中心、助餐服務全覆蓋。而在2019年，西湖區計劃新建7所社區老年食堂，除了府新社區老年食堂已於今年4月底投入運行之外，翠苑三區社區、翠苑四區社區、南都社區、西溪裡社區、河濱社區、三陽村等6個社區的老年食堂項目建設均在順利推進中，預計將於今年年底前投入使用。
歷史悠久口碑好 廚藝獲市級肯定
2007年10月開張的靈隱街道東山弄社區夕陽紅膳廳，在2018年的「與食俱進，味暖夕陽」杭州市首屆老年食堂廚藝大賽上，夕陽紅膳廳榮獲三等獎和最佳套餐獎，成為西湖區唯一一家進入決賽的老年食堂。
食堂
作為西湖區最早一批對外開放的社區老年食堂之一，12年來，東山弄夕陽紅膳廳已接待60歲以上老年人達35萬多人次。膳廳衛生狀況好，飯菜質量好、價格便宜，工作人員服務態度好，每周還免費提供2次粗糧，如小紫蕃薯、玉米、雜糧、點心等。
膳廳還推出60歲以上老年人8折、80歲以上老年人7.5折等優惠措施，為年老多病、行動不便的老年人提供配送飯菜上門服務。
很多老人把夕陽紅膳廳當作自家廚房，親朋好友來訪用餐都設在夕陽紅膳廳。這樣一來，稍晚些用餐就要等位子，很多老人覺得食堂太小了。為保證老年人的正常就餐，2012年9月份，社區對夕陽紅膳廳進行規模整改擴建，把面積約60平方米的倉庫和員工休息間改為就餐區，還為行動不便及80歲以上的老人開闢出30平方米的就餐區。擴建後的食堂約125平方米，寬敞明亮，可同時容納120人左右就餐。
靈隱街道社區組織孤老聚餐
每年春節前，膳廳還邀請社區孤寡獨居老人免費吃年夜飯；每年重陽節，為持有夕陽紅就餐優惠卡的老人提供免費的一頓「二素一葷一湯一點心」的中餐，讓老人們倍感溫馨。
種類豐富菜量足 葷素搭配營養好
而作為2019年4月3日才開張的新食堂，位於文新街道府新社區的隱養飯堂，可以說是時代感十足。步入府新社區老年食堂，簡潔的北歐風，開闊的玻璃房，一側是取餐區，大廳內擺放木紋的桌椅，面積約150平方米，能容納50多人同時就餐。對不同年齡段老人，老年食堂還給予不同優惠，90歲以上老人就餐免費。還給予高齡、困難失能老人一定的助餐補貼，為有需要的老人免費送餐上門。
午餐是一日三餐中的重頭戲，食堂供應午餐炒菜品種最豐富。一進門，就可以看到當天的菜品和價格，大葷菜如紅燒肉、小黃魚、白切雞等；小葷菜如木須肉、青椒茭白肉絲等。價格不貴，質量卻一點不打折：紅燒肉酥嫩，色澤誘人；小黃魚新鮮，分量足。不少老人來這裡吃飯，都會帶個飯盒，點一份午飯，吃不完再打包回去。一般，中午一大葷一小葷一素，再加一碗米飯，16元就可以吃得心滿意足了。
今年，考慮到府新社區老年人多、就餐需求較大，文新街道將府新社區老年食堂列入民生實事項目，投入近40萬元用於裝修等食堂提升改造。頤景園小區物業、業委會協調騰出場地給老年食堂免費使用。
據了解，該食堂經營是由第三方負責，社區、物業、業委會和居民四方組成6人監督小組，對食堂衛生、菜品等進行監督檢查，以確保服務質量。
看得見製作過程 陽光廚房更放心
在蔣村街道競渡社區老年食堂內，中午11點剛過，家住西溪花園蒹葭苑的沈阿姨攙著82歲的老伴一起來就餐。
這家競渡社區老年食堂是在2017年1月3日開張的，面積約220平方米，可同時容納120多人就餐。2元菜區有包心菜、青菜、土豆、豆腐；4元菜區有番茄炒蛋、肉片炒花菜；6元菜區有蛋餃、肉餅蒸蛋、排骨湯；8元有酸菜魚、紅燒大排、尖椒牛柳……飯菜窗口，20多個新鮮出鍋的菜品整齊擺放著，看上去可口美味，價格「親民」。「我們基本上每餐為老人準備20多個菜品，蔬菜和葷菜各一半。」服務員蔣阿姨說。
一份青菜、一份紅燒肉、一碗飯再加一碗蛋花湯，家住凌波苑的楊老伯這頓午餐共計13元，70周歲以上老年人打5折，他實際只需付6.5元。該食堂所有菜價比外面餐館要便宜近三分之一。除了快餐，食堂還供應炒菜，小炒肉、酸菜魚、糖醋裡脊等都是「點擊率」較高的菜品。
「我們社區有70周歲以上戶籍老人490名，憑本人身份證、戶口本前來辦老年就餐卡有100多人。」競渡社區書記郭東傑說。凡年滿70周歲的社區老人都可辦理就餐卡，享受五折優惠。
除了菜品多、價格優惠，透明的食品製作過程讓老人們吃得放心。目前，該食堂日常運行有兩名廚師、兩名洗菜配菜工、兩名服務員和一名收銀員，他們每天從上午8點多就開始工作。「每天清早去市場採購新鮮的菜，進行仔細洗摘。烹飪時，菜和飯的口感都會儘量軟糯和清淡些。」廚師李明說。「我們的陽光廚房可以直觀反映廚房內部操作，讓顧客們更加放心。」食堂負責人魯女士介紹。
茶餘飯後聊聊天 老年生活更豐富
2018年，龍池村居家養老服務照料中心於由第三方杭州巾幗西麗老年服務中心接管。同年6月，雙浦鎮龍池社區居家養老服務照料中心老年食堂開張了。據了解，該食堂每天約有80人左右就餐，本村60周歲以上老人可就餐，普通老人每餐8元，包括一葷二素一湯。90周歲以上老人免費。
據龍池村社工鄭鋒介紹，村裡的低保戶是食堂的主要服務人群。據悉，低保戶中，60周歲以上老人一人戶，每月將有325元服務券打入市民卡中，刷卡就餐，每頓10元。而兩人以上戶，每戶每月450元服務券，刷卡就餐，一頓10元。
平時，老人們就餐前和就餐後還可以坐在食堂裡喝喝茶、聊聊天，老年食堂定期還會開展一系列節目以豐富老人們的業餘生活，如開展迎新春文藝演出，豐富老年人的日常生活；臘八節，為村裡每位老人送臘八粥；重陽節，邀請老人們歡度佳節；每年還邀請村裡90歲及以上的老人到食堂就餐，給他們過生日。
老年食堂不僅減輕了在外工作的老人們的子女的負擔，還為老人們送去了精神上的樂趣，讓他們的晚年生活更有滿足感。