做紅豆沙時，不要只會炒，一蒸一打，吃起來沙綿綿，更好吃還省力
自從愛上烹飪之後，感覺什麼都想自己上手做做看，以前還是只是做一些小東西，現在連做紅豆沙這種餡，都能上手挑戰了，真的是越來越佩服自己了。這還是因為一開始想著做豆沙包吃了，雖說揉面發麵這一塊是沒問題，但就是紅豆沙確實一個問題。因為以前一般都是直接去超市買上現成的紅豆沙，可是後來我發現超市的紅豆沙已經不能滿足我了，因為我覺得它吃起來太膩人了，並且又太甜了，而且也不知道他加了些什麼東西，所以就決定自己在家動手做吧。
一開始做紅豆沙，我是參照網上的一些做法出來的，雖然是學到了，也感覺味道也還不錯，但是就是太累了，每次炒紅豆沙的時候都手酸，有時候實在是沒有那個耐心。直到後來，我發現了一個就是可以不用炒的紅豆沙的做法，它不用炒只要蒸一下，打一下就可以做好了，非常的省事，我感覺節省了很多時間。並且這樣做出來的紅豆沙，它的味道也還是有，而且我感覺比炒出來的味道還要好吃一些，吃起來沙沙綿綿的，最主要的還是省力了。所以才極力的想要告訴大家，那接下來我就全套都給大家說一下吧。
紅豆沙的製作：
準備食材：紅豆，黃油，麥芽糖，黃糖。
製作過程：
第一步：紅豆無論是怎麼吃，都是需要提前浸泡的，我們可以先將紅豆洗乾淨之後，在做紅豆沙的前一天晚上就給它加上水，浸泡上一晚上，過一晚上就可以了，很省事。如果你是夏天的時候心血來潮想做的話，那麼你可以將它放在冰箱裡面，放一個晚上。
第二步：等到第二天準備開始做紅豆沙的時候，就可以將紅豆先撈出來之後，並且給它瀝乾水分，接著拿出高壓鍋，在鍋中倒入適量的水。然後下面這一步就和之前不一樣了，而我們將紅豆放在高壓鍋中，隔水蒸上個半個小時。這樣它整個過程中就是沒有水了，所以到時候也就不用炒了，並且它的煮出來也是很完整的，而且已經很酥脆了。
第三步：然後拿出攪拌機，把紅豆倒進去之後，加上黃油，麥芽糖以及黃糖。趁著它還是熱的時候，我們就可以讓它持續的打上幾分鐘，攪得越細越好。等攪好之後，將它拿出來之後就可以揉成團了。
小美認為我們在做紅豆沙的時候，不要只會炒，我可以用剛才的一蒸一打的方式，這樣不僅更加的好吃，同時還很省力氣，並且這樣的紅豆沙吃起來也是沙沙的。另外，200g紅豆沙配的是40g的黃油，30g的麥芽糖以及60g的黃糖，因為裡面的油和糖比較少，所以才打起來是散的。如果你想讓它更加的粘稠呢，並且甜一點，你可以選擇，將麥芽糖換成植物油，並且將油調整成60g，黃糖140g，其他的都是不變的。大家可以根據自己的情況進行調整。其次，我們在蒸的時候一定要隔水蒸，因為這樣就可以免於炒了。