麵條對於北方人來說都不陌生，因為每個家庭幾乎每天都會把它當作一頓主食來吃，麵條的種類也很多，有寬的，有細的，圓的，薄的，厚的，加寬的，加厚的，超薄的，可謂是品類繁多，應有盡有。多倒也不是數不過來而是它分得特別的細，當然做出來麵條的口感也是大不一樣的。
我就是一個特別喜歡吃麵條的人，尤其是喜歡吃那種手工麵條，稍微寬一些但也不是很寬的那種面（等會兒上圖你就明白了）。這種面用它來做炸醬麵，撈麵甚至是油潑麵都是極好的，面的口感吃起來特別地滑溜，吃到嘴裡呢也相當有彈性，每當我將煮好的面，拌好滷之後用筷子挑起轉上那麼幾圈，送進嘴裡。呲溜一下整個口腔都塞滿了麵條，瞬間就會被面香、臊子香混合在一起的香氣給完全地徵服了。
那一種細一些的麵條，有的地方被叫做掛麵，我從小經常吃，因為小的時候媽媽經常用它來做燜面，我們那裡也叫做蒸麵條。就是將麵條放在蒸鍋上蒸熟，再炒些配菜，葷素搭配最好，比如說豆芽，芹菜，肉，豆角之類的，稍微多留出來一些濃厚的湯汁，用湯汁把麵條拌勻，讓麵條充分地吸收湯汁的精華，拌好之後呢再回鍋蒸一下，蒸出來的麵條香軟可口，芳香四溢，特別誘人！這種麵條每個季節都可以吃，但是由於它的做法會相對繁瑣一些，所以說可能一周做上那麼一兩次也就差不多了。
那種寬的麵條我們家鄉稱它為面片兒。這種面片呢？跟燴麵相比有一定的區別，但是也差不多少，燴麵是片，然後需要用手把它撕成稍微寬一點，長一點的一種麵條，而面片就是直接加工成的一種寬一點，長一點的麵條。這種麵條呢，吃起來也特別有口感，特別地有嚼勁。它適合被拿來做湯麵，尤其是把他放進高湯裡，再來上那麼幾大片肉，出鍋後再撒上一些香菜葉子，口感立馬就上去了，面片平時吃的相對比較少，但是偶爾吃一兩頓也是相當滿足的。
對於圓麵條，我家平時吃的也不多，這麵條放到嘴裡吃著給人的感覺圓圓潤潤的，就像一個小泥鰍在口腔中滑來滑去，靈動有趣，這種麵條用來做湯麵還是比較好的，比如說我們在餐館裡經常吃到的蘭州拉麵，牛肉麵大部分都喜歡選擇用這種麵條，做出來也深受一部分人群的喜愛。
最後再談談那一種稍微加厚一點，並且沒有手工面寬的二細麵條（待會兒上圖），這種麵條一般用來做熗鍋面或者是普通的湯麵，亦或者是酸菜牛肉麵都是很不錯。它不寬不細，不薄不厚，吃到嘴裡給人一種很踏實的感覺。有的人特別地喜歡吃，有的人可能就會吃得少一點，原因很簡單，總覺得它太中規中矩，沒啥新鮮感。不過，它絕對是做湯麵的首選，軟硬適中，寬細剛好，大眾化的標配，受眾人群會比較廣泛，大到年近半百的老年人，小到剛上幼兒園的孩童，都可以煮來吃，將其做成一鍋鮮香味美的湯麵，在冬天喝上那麼一碗，暖暖和和的老美了！
麵條選擇吃什麼樣的，這完全是根據自己平常的一個飲食習慣，還有對自我口感的認知所決定的。不管你是喜歡寬的細的，還是喜歡吃薄的厚的，都可以自行拿捏。儘管說眾口難調吧，我想大部分人都會有一款自己所鍾情的麵條。在北方麵條幾乎是每一家餐桌上必備的主食，所以在這個季節多吃一點既填飽了肚子，又暖和了身心，何樂而不為呢？你覺得哪種麵條吃著最順口呢，下方評論區可以討論起來。
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