別再用手工面蒸麵條了，用這種麵條蒸，又香又勁道，真好吃！
河南蒸麵條，是我們每個河南人最美好的回憶，依稀記得小時候媽媽蒸的蒸麵條，那時候村裡面有軋麵條機，每家每戶都是提著籃子或者端著盆子去軋麵條，成群結隊的，軋麵條就軋最細的那種，拿回來新鮮的麵條正好上鍋蒸，配上豆角和肉，真好吃。
不過自從用了這種麵條蒸，蒸出來之後又香又勁道，還一點不油膩，才發現，原來麵條這樣蒸才是最好吃的。那就是用掛麵蒸麵條，掛麵也用最細的那種龍鬚麵，這樣蒸出來的麵條，真的不要太好吃了，蒸一大鍋一家人不夠吃。
蒸掛麵的做法：
先起蒸鍋，開火加水，水快開的時候開始把箅子放上去，鋪上蒸布，然後把掛麵散開鋪在蒸布上，大火蒸15分鐘蒸麵條的過程中，開始炒菜，五花肉洗乾淨，切片，豆角洗乾淨，切成段，蔥姜蒜洗乾淨去皮切片起炒鍋，開火，加入適量的油，油熱加入蔥姜蒜炒出香味，然後把五花肉片倒進去翻炒，翻炒的時候加入適量的料酒，生抽，老抽，翻炒均勻，肉變色，加入豆角一起翻炒，炒上一分鐘左右，加入兩碗溫水，然後蓋上鍋蓋燉5分鐘，加入適量的鹽，加入肉味鮮調料，再加入雞精攪拌均勻即可蒸15分鐘的掛麵出鍋，找一個大一點的盆子，放一層麵條，一層豆角肉菜和湯，一層層放，然後用筷子翻，攪拌均勻，保證麵條都能接觸到菜和湯拌好的麵條再次上鍋蒸，蒸10分鐘到15分鐘即可出鍋，出鍋配上幾顆糖蒜，實在美味
這就是蒸掛麵的方法，豆角肉蒸掛麵，蒸最細的掛麵，蒸好麵條一點也不油膩，又香又勁道。別再用手工面蒸麵條了，用這種麵條蒸，又香又勁道，真好吃！