自製麵條太簡單了！手不沾面，麵條潤滑又勁道，南方手殘黨有福了！
南方妹子做龍鬚麵，不用揉面和擀麵，簡單！1鍋出2面，好吃簡單！
我國的美食博大精深，有很多是非常需要技術的，不僅讓外國廚師「抓狂」，也讓我們國內普通人難以企及。
比如手擀麵，北方人比較擅長，但是對於我們南方妹子來說，真的很難啊！做麵條的麵團非常硬，還要反覆擀好幾次，非常麻煩，深感費時費力！
在我家，做一次手擀麵，得出動老公，我是沒那個力氣的。
如果是龍鬚麵，據說「細如髮絲，宛如龍鬚」，那更是比登天還難。只有看看麵點師傅們的表演，羨慕得很！
現在好了，我這個手無縛雞之力的南方手殘黨，也能在家輕鬆自製龍鬚麵了，哈哈！
當然，我是麵條機做的，加入麵粉和水，我還加了一個雞蛋，出來就是麵條。從此，想吃麵條，不用再求老公了！
教你幾個小技巧——高筋粉、少許鹽、幾滴油，麵條根根潤滑又勁道，爽滑好吃哦！
今天的晚餐就吃麵條了，現做現吃，素麵2碗，加了好多好多菌菇和蔬菜，雖然沒有肉，但是味道超級鮮美，比有肉還好吃！
自製的新鮮雞蛋龍鬚麵，真材實料，果然比買來的雞蛋掛麵好吃多了！
材料：高筋麵粉，雞蛋，水，鹽少許，油少許
配料：青菜，平菇，白玉菇，蘆筍，雞蛋，姜，蒜，料酒，醬油，鹽
做法：
1. 首先來製作麵條，裝上龍鬚麵的模片，按「清零」鍵，倒入麵粉，自動稱重。做麵條的麵粉不能用低筋麵粉，可以用普通的麵粉，或者是高粉，我用了麵包粉，就是高筋麵粉。還可以加一點點鹽，增加麵條的韌性，不容易斷，更勁道。
2. 根據麵條機提示的數字量取液體量。先在量杯裡先加入一個雞蛋，打散，再加水到所需的刻度線。（水千萬不要加多了，否則麵條出來會粘連。做麵條一般按照200克麵粉70克水，加雞蛋大約80克左右。如果沒經驗，可以做自動麵條，機器會自動加水，熟悉狀態以後再手動。）
3. 蓋上蓋子，選擇「手工面」，啟動「雞蛋面」程序，倒入雞蛋液，再滴少許油，麵條更潤滑。
4. 機子自動揉面，醒面以後，出來就是龍鬚麵，非常細。
5. 準備一些下面的配料，青菜洗淨切段，平菇切小朵，白玉菇和蘆筍切段，姜蒜切末。
6. 鍋內下油，先爆香姜蒜。
7. 加入平菇翻炒。
8. 加適量水煮開。
9. 加入白玉菇煮開，加入蘆筍。
10. 淋入蛋液等凝固，水再次煮開後，加入麵條。（龍鬚麵很細，熟起來很快）
11. 加入青菜。
12. 加入少許料酒和醬油，加鹽調味，關火。
先給老公盛了一碗，我自己又加了一些番茄醬，哈哈，顏色更好看，味道更好吃了！