記得以前家裡做麵條吃的時候，都是爸爸或者媽媽自己動手和面製作的，不過現在超市或者是菜店都有賣麵條的了，而且也沒有那麼多的時間，所以就很少在家做了。不過我還是最喜歡吃自己動手和面做的麵條，那樣吃著才是做好吃的，口感也特別的棒！
很多買回來的麵條都是用機器做出來的，對於我來說這樣的麵條是沒有靈魂的，機器做的肯定不如自己和面做出來的好吃勁道，而且買回來的麵條，有的也不知道是不是新鮮的，不是吃著黏糊糊的，就是沒有嚼勁，實在是不想在買著吃了！
因為特別喜歡吃新鮮的麵條，就跟媽媽學了怎麼和面製作麵條。很多人可能就是覺得自己動手做的話，實在是太麻煩了，而且還又特別的浪費時間。所以今天就分享一個比較懶人的製作方法，這個做法簡單又方便，而且絕對比買回來的麵條要好吃百倍，一起看看怎麼製作吧。
先準備好麵粉300克，食鹽三克，涼水150毫升。再準備一些我們吃麵條用的配菜：有胡蘿蔔黃瓜、蒜末、生抽、陳醋、辣椒麵，還有一根小蔥。
首先我們要和面。先把麵粉倒在面盆裡，然後加進去的三克食鹽，然後慢慢的往面盆裡倒水，一邊倒水，一邊用筷子攪拌。
攪拌到都沒有乾粉的時候就可以用手揉面了，麵團要揉到軟硬適中，這樣是特別適合做拉麵的。麵粉用的就是我們普通的麵粉，在麵粉裡面加鹽是可以增加麵粉的筋性。
揉面的時候不需要用太大的力氣，用手腕反覆的揉搓，大概也就是揉十幾分鐘就可以揉出膜，這個時候的麵團特別有彈性。用手按下去，就會慢慢的回彈上來。
揉好麵團以後，就直接把它做成長條，然後用刀切成大小均勻的面劑子，接著我們拿出一個碗，碗裡面放上食用油，把我們剛才切好的面劑子放在食用油裡面，浸泡五分鐘左右。
浸泡好之後，把面劑子拿出來，用手壓扁，再把它拉長。用油泡過的面劑子特別的有彈性，怎麼拉都不容易扯斷。把面劑子拉長變薄以後，對摺分成兩個麵條，放在盤子上備用，全部都準備好之後就開始煮麵條。
鍋裡面先把水燒開，然後再把麵條下進去，大概也就是煮個三五分鐘就差不多了，因為我們是製作的新鮮的麵條，所以說不需要煮太長時間，不然的話會影響麵條的口感，煮好之後把麵條撈出來，放在碗裡。
然後把胡蘿蔔切成絲，黃瓜也切絲，放在一個碗裡，再加上蒜末、食鹽、生抽、陳醋、還有辣椒麵兒。在炒鍋裡面燒燒一些熱油，等到油溫六七成熱的時候，就直接澆在麵條上，聽著滋滋的聲音，再撒上一點蔥花，一份香噴噴的麵條就做好了！
加一些鹽是可以增加麵粉的筋性，這樣做出來的麵條不會容易斷掉，而且吃起來還特別的有彈性。和面的時候麵粉和水的比例是2:1，這樣做出來的麵團軟硬適中，是最適合做拉麵的。吃麵條的配菜可以根據自己的喜好來搭配，要是喜歡吃肉的話，也可以準備一些肉菜。
一份簡單的面就做好了，有了這個和面製作麵條的方法，以後想吃麵條的時候就可以自己動手做了，而且隨便的搭配任何菜系都可以，不管是油潑麵還是湯麵條，都可以用這個和面方法。
自己做的麵條就是好吃，吃著好吃還有嚼勁，而且製作方法還簡單，所以就更不喜歡買麵條吃了，其實我也是一個比較懶惰的人，一般和面的時候都會多準備一些，油泡好的面劑子可以保存一兩天，第二天想吃的時候還可以繼續做麵條，只需要在準備一些配菜就可以了，還是很省事的。