夏天解暑靠寡淡的綠豆水?加上它,保護腸胃味道佳,清熱還祛火

夏天解暑靠寡淡的綠豆水？加上它，保護腸胃味道佳，清熱還祛火

夏天到了，家家必備的除了降溫神器之外，清熱解暑的綠豆湯也必不可少。天幹氣悶，除了我們體表覺得酷熱之外，飲食胃口也變得不佳，吃得太幹或者太膩就會覺得胃腸不爽利，所以夏季的飲食應該多吃些清淡爽口，滋潤去燥的食物。綠豆就是被公認的解暑清熱能手，而且綠豆還有解毒利尿的作用，無論是簡單清爽的綠豆水還是軟糯香稠綠豆粥，都是這個季節我們每個家庭餐桌上最常見的。

今天我要給大家推薦的是一款夏季去燥清潤粥品----綠豆南瓜大米粥，在綠豆和大米中加入了香甜軟糯又營養豐富的南瓜肉，南瓜性溫正好中和了綠豆的寒涼，讓我們在消暑的時候不忘保護自己的胃腸。如果把大米換成西米，搖身一變就成了一道甜品店裡的最經典的綠豆南瓜甜湯，做法簡單易操作。

【菜名】：綠豆南瓜大米粥

【所需食材】：

綠豆適量、鮮南瓜一塊、大米適量、冰糖適量、清水適量。

【烹飪過程】：

1、將綠豆和大米用清水反覆清洗，直到洗乾淨米粒中殘留的雜質，撈出控幹水分之後，裝入容器中，購買適量的南瓜，用刀將南瓜皮削掉備用。

2、提前三個小時以上將大米和綠豆一起用清水浸泡，這樣有助於綠豆和大米充分吸收水分，進行熬煮時更容易成熟。

3、將去皮後的南瓜根據個人飲食習慣，切成容易入口的大小合適的塊狀，再刮掉南瓜瓤和南瓜子，裝盤備用。

4、將浸泡好的大米和綠豆撈出一起放在粥鍋中，再往鍋中注入足量的清水（水量根據個人對成品粥口感稠稀度進行酌情調節）。

5、先將爐火調至高檔，大火將鍋內的清水煮開再轉為低檔，用小火慢慢熬煮，熬煮的時間大約在二十分鐘到半小時之間。

6、把事先準備好的南瓜塊加入到鍋中，並用勺子慢慢攪動鍋內食材，使南瓜塊均勻地融合在綠豆大米粥內，再繼續燉煮。

7、當鍋內的南瓜塊也被熬煮成熟並且口感軟糯了之後，將適量的冰糖加入鍋中，直到冰糖完全融化之後，即可關火盛出。

【烹飪竅門】：

1、綠豆和大米最好提前進行浸泡，這樣能夠加速成熟，既節省時間又節約能源。如果沒有時間進行充分浸泡，還可以將綠豆和大米裝入乾淨的密封袋中，再放入冰箱的冷凍層，凍實之後，再放入鍋中熬煮，也可以達到加速成熟，米粒軟爛開花的效果。

2、南瓜塊十分容易被煮熟，所以只要在鍋內的綠豆和大米粒煮到完全熟透之後再加入即可。如果是煮綠豆南瓜粥的話建議將南瓜煮至軟爛，口感最好；如果是做綠豆南瓜甜湯，則南瓜的口感保留些許脆嫩最佳。

3、南瓜本身含有一定的糖分，煮熟之後口感更加清甜，所以可以根據個人喜好甜食的程度酌情增減冰糖的加入，不加亦可。

【文案編輯】：我心向月