手擀雞蛋面
By 芊芊_DOkzbcaviraI
原料：高筋麵粉、雞蛋、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好麵粉和雞蛋。
第2步、雞蛋磕入碗中。
第3步、加少許鹽，攪拌成面絮。
第4步、揉成稍硬的麵團（不用加水哦，這時的麵團比較粗糙），用碗倒扣住，以免揮發掉水分，室溫靜置鬆弛20分鐘。
第5步、時間結束後，取出麵團，揉成光滑的麵團，由於醒發了一定的時間，麵團已經很容易就揉光滑了。
第6步、取出麵團，按扁，用麵粉做手粉。
第7步、擀成儘量薄的大面片（期間要邊擀邊少量的撒麵粉）。
第8步、正反面都撒上乾麵粉，防止黏連。
第9步、一反一正摺疊好。
第10步、切成細麵條（寬度可以根據的喜好）。
第11步、抖散，去掉多餘的麵粉。
第12步、純手工的雞蛋麵條就好了。
第13步、成品圖。
第14步、成品圖。
小貼士：
麵團用純雞蛋液和面，不用加水，勁道爽滑，麵團要儘量和硬一點。
來自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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