瘋狂的婚宴，「面子」在買單
一嘆：價格越高需求越旺，知名酒店賓館預訂排到2013年
剛剛過去的「五一」假期，杭州3600對新人辦喜宴。據省婚慶協會統計，結婚當天包括婚宴、婚酒、婚糖、婚慶等在內的全套服務下來，均價約12.5萬元。2011年，杭城城鎮居民人均可支配收入為3.37萬元。一場婚宴，一個人4年白幹。
新人可能還在掰著手指頭算下半年和明年的結婚吉日，最後發現算了也白算，因為根本就不由你訂，而由酒店說了算。再看價格，星級酒店平均每桌5000元起步，這還是「裸價」，不包含服務費和酒水。
酒店餐館預訂到了2013年
對於新開元的前廳服務員來說，剛過去的小長假可是忙得腳不沾地。「中午也有婚宴。有的時候中午這場婚宴才剛剛結束，晚上那場婚宴的婚慶公司就來布置場地了，服務員要去接待。」新開元酒店顧經理說，以往服務員中午還能休息個2小時，而這段時間這2小時怎麼都挪不出來了。「後面廚房裡，也是必須提早做好充足的準備。」
五一小長假僅僅是拉開了「瘋狂婚宴」的序幕。
「我們昨天有8對新人，今天有4對，明天有4對，5日到7日每天都有8對新人。」顧經理不用翻本子，就報出了這一連串的數字。以往只有雙休日和好日子，婚宴預定的比較多，而今年讓她感觸頗深的是，那些雙休日和好日子早早就爆滿了，現在是周五都已經快訂滿，而即使是5月份的那些普通日子，也基本上有一場婚宴。「沒辦法，有些好日子都是提前半年就被訂掉了，這幾個月來訂婚宴的新人，只能退而求其次，選擇周五或者平常了。」
讓她更為驚訝的是，預訂本上，2013年5月和10月的一些好日子也被訂掉了，登記冊上早就籤上了顧客的名字。「以往也就提早半年預訂，現在竟然提前了一年半。」這讓酒店的工作人員也感嘆不已。
餐館都已忙成這樣，就別提婚宴的主戰場——星級賓館了。
凱悅、雷迪森、開元名都、索菲特、香格裡拉……這些星級賓館向來都是新人們的婚宴首選地，記者調查後發現，均價近5000元/桌起步的五星級酒店，2013年上半年的好日子基本都滿了。
」今年黃道吉日比較多，五月和十月酒店的婚宴已經基本處於飽和狀態，基本已經達到30場左右每個月，基本要定這兩個月的婚宴要提前大半年甚至一年才可以訂到。」雷迪森相關負責人說。
「本身是雙休節假日，再加上民間的黃道吉日，基本得提前兩年才訂得到。」開元名都大酒店相關負責人說，現在新人想自己選日子，那基本得提前1年半，但一般人都不願意拖那麼久，因此只能改時間，遷就酒店。
5年，星級酒店婚宴價漲了2倍多
5年前，黃龍飯店婚宴每桌的起步價是3000多元/桌，如今是8000多元/每桌；5年前，浙江國際大酒店的婚宴1680元/桌，現在近4000元/桌。
去年年底到今年年初，婚宴價格更是邁了一大步。經過調查採訪，在餐飲類酒店這一塊，杭州市場目前婚宴價格為：新開元婚宴均價為3000元/桌，萬華國際酒店的婚宴價格為2588元/桌起，新香園大酒店婚宴價格為2188元/桌起，名人名家推出了3688元套餐和3988元套餐。
星級酒店的價格為：洲際酒店的婚宴價格為5666元(不包含15%服務費)/桌，香格裡拉的婚宴價格為4988元/桌起，雷迪森價格為4988元/桌起。
婚宴的價格普遍為起步價，黃龍的起步價8000多元每桌，但據黃龍飯店一負責人介紹，來黃龍辦喜宴的，基本都選了10888元/桌、12888元/桌這兩款。雷迪森今年有兩場婚宴都在10000元/桌。
杭州溫德姆至尊豪廷大酒店相關負責人表示，今年今年以來，婚宴收入與去年相比平均每月的增長幅度在10%左右。銷售收入的增長與價格上漲不無關係，按照去年該酒店的報價，婚宴為4988元/桌起步，而今年這一價格為5588元/桌起步，漲幅超過12%；而該酒店第二檔婚宴售價就是6588元/桌，而最貴一檔則達8888元/桌。
面對日益高漲的星級酒店婚宴，社會餐飲越來越受歡迎，價格也自然水漲船高，記者從杭城多家餐館酒店了解到，漲幅在5%到10%，大概就是每桌漲了百來元的樣子。「從新人預訂情況來看，去年選擇最低一檔的還不少，今年反而最便宜那檔訂得少了，基本從第二檔起。」新開元的相關負責人表示，3000元左右一桌的婚宴最受青睞。
「物價上漲太快，另外人員僱傭費的上漲更是一個不容忽視的因素。」一家酒店的負責人表示。
張生記雙菱路總店的李經理也向記者倒苦水：「海鮮今年價格漲得厲害，有的甚至漲了30%多，像婚宴上比較常見的龍蝦、珍寶蟹等貴了不少。」
記者手記
擠一擠高價婚宴的「水分」
「『五一』假期，我也參加了兩場婚禮，價格越來越高。」昨天，浙江省婚慶行業協會會長李正亮接受本報採訪時也說，現在辦場婚禮「代價高」。
「好的酒店辦婚宴，好日子還一桌難求。」據省婚慶協會統計，4月28日至5月1日，一共4天時間，杭州地區約3600對新人擺酒，結婚當天包括婚宴、婚酒、婚糖、婚慶等在內的全套服務下來，均價約12.5萬元。
「這還是大杭州的平均數，如果單算杭州主城區的話，數字可能還會更高。」李正亮告訴記者，去年針對杭州主城區的婚禮費用統計顯示，均價接近15萬元。與去年相比，今年杭州僅僅在酒店婚宴價格上的漲幅就達到5%~10%。別小看這點漲幅，目前杭州主要的婚宴價格起步價水漲船高，因此今年婚宴價格普遍的漲幅為100~500元/桌。
李正亮分析表示，主要原因還在於成本的大幅增長，同樣的菜品每年的成本漲幅接近8~10%，加上人工等成本的上升，酒店婚宴餐飲方面確實存在一定的上漲壓力。「去年開始，什麼都漲，婚宴價格上漲不排除有哄抬的成分在裡面。」浙江省飯店業協會秘書長杜覺祥說，雖然這幾年不少酒店也改造了宴會廳，衝進婚宴市場，但整個杭州能承接30桌以上的酒店還是屈指可數，更別說60桌、100桌了。
「五一」期間，黃龍飯店沒有承接一場婚宴，「不是沒人來預訂，而是早被會議訂走了。」黃龍飯店相關負責人說。近兩年增長快速的會議市場也佔走了不少婚慶場地。
「另外一方面，還是人的面子和心理在推動這個價格。」李正亮說，隨著生活水平的不斷上升，結婚這件人生大事越來越受到關心，不少家庭也在這種「面子」上不遺餘力。很多年輕人結婚都喜歡挑高星級酒店，而酒店資源卻十分有限，這也導致了供求不平衡，成為酒店婚宴價格居高不下的一個重要原因。記者 黃晶晶 陳聿敏 張妍婷