古代詩人蘇東坡格外喜歡吃竹筍炒肉這一道菜，竹筍味道鮮美，爽口無比，是吃貨們完全無法拒絕的美味。春天的時候有春筍，冬季當然也有冬筍。春筍和冬筍長相和口感都不一樣，春筍在春天長得滿山遍野都是，然而冬筍卻是長在泥土裡面，永遠也無法長成竹子。今天，阿撩就教吃貨們用冬筍製作簡單又好吃的美食吧！
首先冬筍炒肉。
準備食材：冬筍、五花肉、料酒、生抽、蠔油、鹽、水澱粉（水和澱粉1:1）
具體做法如下：
1、把五花肉洗乾淨，切片，放入盤裡，倒入生抽、鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘左右；
2、在鍋裡燒開水，其去皮切好的冬筍放進去，煮3-5分鐘，撈起來，用清水洗乾淨，瀝乾水分；
3、在鍋裡大火燒乾，倒入少許油，豬肉放進去，炒出豬油，放入竹筍一起翻炒5分鐘，大火收汁，即可出鍋，可以適當撒上蔥花。
簡單美味又好吃的冬筍炒肉就完成了，鮮香好吃，清脆爽口，吃一次就會上癮。
其次是冬筍炒年糕。
準備食材：年糕500克，冬筍400克，花生油5毫升，鹽5克，生抽2毫升，香蔥20克
具體做法如下：
1、把年糕切條狀，放在一邊備用；
2、冬筍去外殼，洗淨，切粗絲，在鍋裡放入清水煮沸，放入冬筍，放點鹽汆燙，撈起來備用；
3、洗淨鍋，倒入適量的清水再次煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝乾水待用；
4、熱鍋，倒油，爆炒冬筍，把煮好的年糕，加入鍋中翻炒，加入生抽，放入鹽、香蔥，翻炒均勻即可出鍋！
簡單美味的冬筍炒年糕就做好了，冬筍的清香搭配上年糕的軟糯，味道十分好吃，這是吃貨們的福利哦。
第三是冬筍炒酸菜。
準備食材如下：酸菜500克，冬筍100克，蒜苗50克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙。
具體做法如下：
1、將酸菜清洗乾淨後，擰乾水分，切碎備用，將冬筍切碎備用，將蒜末切碎備用，將青紅椒切圈備用；
2、接著起鍋，將酸菜倒入鍋中，不加油將酸菜的水分炒幹，再叫人1小勺油，翻炒均勻，倒入冬筍，大火翻炒至冬筍斷生3；
3、再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻至辣椒圈斷生即可出鍋！
很簡單樸素的一道美味，酸酸的，很下飯，酸菜的爽口和冬筍的清脆搭配得相得益彰，美味又好吃，很容易就讓人食慾大振。
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