賣了20年油條的阿姨告訴我，不用小蘇打和泡打粉，油條照樣酥脆
早餐是人們一天當中最重要的一餐，而豆漿油條應該是一種非常傳統的小吃，尤其是油條，不僅香甜酥脆，而且越嚼越香，讓人回味無窮，但是街上大部分油條都是添加了泡打粉才能使油條膨脹起來，所以不是很健康。而一個賣了20年油條的阿姨告訴我，她家的油條都是沒有增加小蘇打和泡打粉的，油條照樣非常酥脆，我趕緊拜師學藝，終於從她那裡偷學一招。
自製油條
準備食材：
高筋麵粉、酵母、鹽、白糖、食用鹼
製作步驟：
1、首先準備麵團，在麵粉中加上酵母、白糖、鹽、一點點油和清水，將它揉成一個麵團，揉到表面光滑的時候即可；
2、在麵團上包裹上保鮮膜，然後放在一邊，開始醒面，等到醒好以後，這時候的麵團會有一點點發酸；
3、在碗中倒入一些食用鹼，然後加入一些清水融化開來；
4、用手指蘸上一點點鹼水開始一點點地往麵團裡帶；
5、這時候將麵團繼續揉一揉，然後將麵團用擀麵杖擀成條形，厚度要適中，然後將其蓋上保鮮膜，開始第二次醒面，這次大約需要40分鐘；
6、醒好以後，將麵團切成長條，將兩個長條重疊，然後用筷子在正中間的位置按一下，將其拉長；
7、放入油鍋中開始炸，在炸的過程中一定要注重火候，等到兩面都炸成焦黃色就可以出鍋了！
這樣製作出來的油條非常酥脆，而且又很健康，如果覺得前期工作太麻煩，可以多做一些製作好的麵團，然後用保鮮膜進行保溼，就像保存燴麵片一樣，等到準備食用的時候，再拿出來直接油炸也是可以的哦！