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這兩天在看一本村上春樹的隨筆集。光是看題目就覺得很有意思——大蘿蔔和難挑的鱷梨。
「世上有許許多多難事。不過我覺得，世界上最大的難題，恐怕就是預言鱷梨的成熟期了。無論是端詳還是觸摸。從外觀上都弄不明白它究竟是能吃了，還是不能吃。」
「滿心以為『已經好了吧』，可拿刀一切，卻還堅硬無比；覺得『大概還不行』便擱在一邊，誰知裡邊已經爛成糊狀了。」
看完這個文章不禁哈哈大笑，原來！這個問題不是只有我才遇到過！原來！這世上絕大多數人都不知道怎麼挑鱷梨！
在拍這個菜譜的時候，去超市採購食材，發現門口的超市居然把鱷梨按照成熟程度進行了分類，免去了我們在挑的時候左捏捏右捏捏的苦惱！，簡直太貼心！
這樣事兒滴！有當天能吃的，也有過幾天能吃的，不禁暗自佩服起超市的工作人員
今天要做的一道沙拉是根據大師兄以前菜譜裡的烤牛肉蘑菇沙拉做出來的一款更為快手，適合冬天吃的熱乎乎的沙拉。
沙拉給人的感覺總是一堆生的蔬菜加上各式醬料做成的「洋氣的大拌菜」，我本身是個典型的東方胃，不太喜歡吃甜的和西式的料理，但是對這道黑胡椒口味的沙拉卻是很容易接受。略微辛辣的黑胡椒，搭配上酸甜適中的酸奶醬汁，吃的時候再配上些烤麵包，感覺吃起來既營養又舒服呢！
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鱷梨黑椒蘑菇牛肉沙拉:
-食材：
牛裡脊 一釐米厚兩片左右
牛油果 1/4個
香菇 兩個
口蘑 三個
蟹味菇 一小把
小番茄 三個
菠菜 一小把
蟹黃瓜子 小半包
-沙拉醬汁：
市售原味酸奶 兩勺
焙煎芝麻醬 一勺
義大利綜合香草 少許
-其他調味料：
A：醬油 一勺
小蘇打 少許
黑胡椒 少許
B：黑胡椒 少許
橄欖油 一勺
鹽 少許
-做法：
１.所有材料洗淨。牛肉提前一天晚上用上述的調料A醃製一宿，醃漬好的牛肉切成條，香菇口蘑切片，牛油果去皮切片，小番茄對半切開，菠菜去掉莖的部分只要葉子
牛油果完美去皮的方法：牛油果縱向轉圈切一刀，深度以輕切到果核為準。切完後一轉就能打開了，緊接著用勺子沿著外皮輕輕旋轉一圈，即能完美的取出牛油果肉了！
２.鍋中放入一勺橄欖油，中火，放入牛肉，蘑菇，一起翻炒，加入黑胡椒和鹽炒熟
（大師兄之前的牛肉和蘑菇都是分別入烤箱烤的，用的時間比較長，所以我把它換成了炒）
３.炒熟出鍋之後，裝入大碗中，加入切好的其他蔬菜，淋上拌勻的沙拉醬汁，灑上少許的蟹黃瓜子仁，一道簡單的熱沙拉就做好了！作為早午餐，配上烤香的麵包，營養就很全面啦！
-小提示：
牛油果切開後很容易氧化變黑，所以如果一次只吃半個，另外一半就不要把果核摳出來，在果肉上淋一點兒檸檬汁，然後用保鮮膜包好，放在冰箱裡冷藏。
最後，關於牛油果成熟度的問題，我在網上找了一張圖，希望能對有相同困惑的同學有所幫助！
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