菜花以前在我的認知中一直都是炒著吃的，最愛吃的做法就是用肉片炒菜花，多放些小米椒，把菜花炒的特別爛，想想都咽口水，特別的好吃。一提到涼拌菜花只是想到涼拌西蘭花上，而且我是不太喜歡吃涼拌西蘭花，覺得沒啥味道，可能是我比較重口味吧！
對於涼拌菜花的做法也是偶然學到的，有一次看一個美食節目，節目中說涼拌菜花特別的好吃，而且還能醒酒，當時我是不信能好吃，這個菜花一直都是炒著吃才入味，涼拌肯定不會入味。但是這個吃貨的心總是按奈不住，總是想做試試，看看是不是特別的好吃。
我就買了個菜花抱著失敗的心去做的，做法很簡單，就是把菜花煮熟，在用料拌一下，沒想到還挺好吃，之前擔心的問題都不存在，菜花脆脆的，而且很有味道，特別的香。自從學會了這個涼拌菜花，我是很少吃炒的了，基本都是涼拌吃。而且我特意查了一下，這個涼拌菜花確實有醒酒的功效，不但能醒酒還能增強肝臟的解毒能力，還能抗癌防癌，是非常好的食物。
涼拌菜花
1.所需食材：菜花一個，三五個幹辣椒，幾顆蒜瓣。
2.把菜花切成片，用清水洗乾淨，然後起鍋燒水，水開後把菜花倒入鍋裡煮熟。
3.煮的時候要特別注意時間，煮的久了菜花會不脆而且營養也會流失，可以過個兩三分鐘嘗一下，熟了就撈出過冷水，然後瀝乾裝盤備用。
4.把幹辣椒洗淨切段，蒜瓣用刀切碎，然後把辣椒和蒜末放到菜花上，再依次放入鹽、雞精、香油調味。
5.起鍋燒油，油熱後倒入適量的味極鮮嗆下鍋，然後把熱油淋在菜花上，拌勻即可。
烹飪小貼士：
1.這道涼拌菜花的精髓就是蒜末和香油，特別是香油，一定要放，不放的話整個菜就失去了味道。
2.菜花煮完別忘過冷水，一般需要用熱水焯的菜都得過冷水，這樣焯完的菜口感會清脆。
註：圖文均屬原創，歡迎關注