入夏以來，天氣越趨炎熱，人的食慾也下降不少。在這樣炎熱的天氣裡，下廚房也是個煎熬，所以在炎熱的天氣裡，做法簡單又快手美味的家常菜才是最受歡迎的。今天就和大家分享一道做法雖然簡單快手，卻不失營養美味的家常小炒——萵筍炒雞蛋。
準備以下食材：萵筍1根、雞蛋2顆、大蒜2粒、鹽2克、食用油適量。
1、把雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，加入少量清水一起攪拌均勻，加入清水可以讓雞蛋煎出來更鮮嫩蓬鬆可口；把萵筍去皮後切成菱片，大蒜用刀拍扁後去皮切片。
2、起鍋小火燒油，把蛋液往鍋中心倒入，端起鍋搖晃，使蛋液在鍋中鋪平，煎至凝固後，用鍋鏟切成塊盛出待用。
3、重新起鍋，倒入適量食用油，開小火燒熱油，先把蒜片倒入鍋中炒香，然後再把萵筍片倒入鍋中，調大火翻炒2分鐘。倒入30毫升清水，繼續翻炒均勻，加入適量食鹽調味。
出鍋之前把雞蛋塊再次倒入鍋中一起翻炒均勻就可以出鍋啦！因為雞蛋在之前放過食鹽調味了，所以不用再放鹽了。
大功告成，出鍋裝盤，一盤做法簡單快手，卻不失營養美味的萵筍炒雞蛋就做好啦！這樣炒出來的萵筍炒雞蛋顏色搭配很好看，看著就讓人食慾大開，吃起來也是相當美味，上桌家人都搶著吃，喜歡的朋友趕快試試吧！