導讀：茄子這做法才家常，簡單又美味，媽媽的味道，上桌人人搶著吃！
茄子這做法才是西式的家常菜，既簡單又美味，而且還是媽媽的味道，每回上桌人人都搶著吃！老公這次幫忙買的菜，有很多奇怪的東西。除了誤以為是蔥的香菜，還有這一顆：
我很納悶的問他：你愛吃茄子嗎？
老公：還好，沒特別偏愛。
我：那你為什麼要買這個？
老公抓抓頭：我也不知道，結帳的時候就在籃子裡了。
=___=".......難不成是後面的老太太偷放的？
最近沒有料理茄子的衝動，但是這一顆看起來外皮乾乾的不很新鮮(亂買就算了，還挑個壞的)，不趕快處理掉放冰箱很礙眼。幸好網路亂逛有收穫，感謝松露玫瑰的焗烤肉醬櫛瓜千層，為這顆茄子找到另一番出路。(一看封面照片，高下立見啊)(嘆)
【焗烤肉醬茄子千層】
材料：
圓茄子(長的那種太軟了，不適合)
絞肉(冰庫裡暫時只有火雞絞肉)
番茄
培根
胡蘿蔔
大蒜
鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉(一點點)、番茄莎莎醬(如果沒有，用番茄醬代替也可)、啤酒一瓶、蘋果汁
(還沒去買米酒，用啤酒代替也很香)
(這啤酒很好喝喔)
起司
(我用切達起司絲和辣椒捷克起司，當然其他如帕瑪森或是馬茲瑞拉((披薩牽絲那種))起司皆可)
做法：
培根、大蒜、番茄、紅蘿蔔切碎
冷油下大蒜，炒出香味之後，下培根一起拌炒
(先用中火)
炒出香氣之後，下紅蘿蔔碎
胡蘿蔔炒到有點軟之後，下絞肉，炒散(此時稍微轉大火)
接著下番茄和番茄莎莎醬(這是辣味的，裡面青辣椒很大顆)
翻炒到絞肉帶點焦香味時，撒鹽、黑胡椒、一點點肉豆蔻調味，接著倒入啤酒一瓶、蘋果汁一杯，如果材料沒淹滿，再加半杯水
蓋上鍋蓋，轉小火，燉一個鐘頭半到兩個鐘頭
燉肉醬的同時，來處理茄子。
洗乾淨，直切成薄片
在茄子上面灑滿鹽，醃個二十分鐘
用力壓一下茄子，會冒出這些深色的水，把它倒掉，這樣茄子就不會苦苦的
(圓茄比較有苦苦的問題，長茄不會)
我回家之後，發現這臺機器在廚房桌上，我以為是新買的玩具，老公說：沒有啊，買好久了，拿來熱三明治很方便。
我去年在這大廚房煮了一整年，竟然完全沒看見這臺機器，這地方到底藏了多少東西？
裡面長這樣，條紋狀的加熱器，可以輕易做出美麗焦痕的三明治。
打開機器加熱，將脫水過的茄子排排站，然後用力壓一分鐘
美麗的焦痕就出來了
(此舉為假掰之做，沒有這東西，其實用平底鍋煎也可以；而且焗烤過後根本看不到焦痕，我只是手癢想玩玩看而已)
煎好的茄子稍微放涼
時間到了，開蓋看一下肉醬，番茄酸味溫暖肉味撲鼻而來，超香的啊~這個~~~
烤箱預熱：180*C/360*F
準備一個耐熱烤盤，先鋪上一層茄子
接著肉醬
接著起司
再來一層茄子肉醬起司
最上面一層，一時興起打個蛋
結果鋪完肉醬起司之後，蛋滑到旁邊去了。
沒關係，照烤！
入烤箱烤三十五分鐘，或是表面的起司金黃酥脆為止。
燒呼呼！熱騰騰！
斷面秀。
融化的起司和酸香的肉醬，味道撲鼻而來，搭配軟熟的茄子一起入口，茄子烤過之後綿密豐厚的口感搭配肉醬調味很不賴。
如果硬要說，茄子的熱量比面片還低，應該也可以算是低卡料理(吧)。
(起司什麼的就先不管它)
肉醬沒用完沒關係，放在密封盒放冰箱，可存放一個禮拜，拿來拌飯拌義大利麵都很好吃。
(叫男人買菜，通常只能交代一些不會出錯的東西((雞蛋、牛奶、香蕉、番茄蘿蔔這種))，否則買錯東西，下場只得自己解決)
(但是我沒交代，還是亂買一通啊！)(攤手)