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文|愛下廚的大叔
大叔家的家常菜譜：香煎茄子餅，金黃酥脆，簡單易做，家人愛吃！
說到三月家常菜推薦，大叔今天給你推薦一道關於茄子的菜，茄子可是大叔家經常吃的一種蔬菜，煎炒烹炸，每一樣都很好吃，但是你吃過用茄子做的餅嗎？金黃茄子小餅，那叫一個香！茄子是為數不多的紫色食材，不僅富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養素，其膳食纖維特別豐富，還具有緩解便秘的功效，你說茄子的好處是不是很多呢？
這道香煎茄子餅，因為茄子特別能吸油，裹了一層麵糊，起到隔離的作用，這樣做出來的茄子一點都不會油膩，外皮酥香，更能刺激你那挑剔的味蕾。以前大叔家的茄子做法都是紅燒茄子，清蒸茄子，還有就是用茄子做餡兒包餃子，雖然說味道都不錯，但是這次大叔做的茄子餅，做法比其他的做法都簡單，只需幾步就能把美味端上桌。今天大叔下廚房教你做茄子餅，希望你吃的開心~
茄子、雞蛋、麵粉、土豆澱粉、五香粉、料酒、鹽、花生油、辣椒油、醬油、醋適量
1、首先把麵粉和澱粉加水瀉開，加入雞蛋，料酒，五香粉，鹽後攪拌均勻，挑起後呈流線狀備用即可；
2、然後把茄子洗淨切片，撒入澱粉拌勻，這是為了更好的掛糊；
3、最後熱鍋起油，放入掛糊的茄子片，小火煎至兩面金黃即可出鍋上桌啦~
金黃酥脆，外酥裡嫩的香煎茄子餅就做好了，蘸上酸辣汁吃起來更棒，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、水不要加的太多，麵粉和澱粉的比例是1:1；
2、如果你的糊調多了，倒入鍋中，煎個餅味道還不錯。
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